Características del chocolate

Composición del chocolate

Características del chocolate: Composición (Ingredientes y aditivos)

El chocolate es un alimento realizado a partir de las semillas del árbol del cacao. Para hacer chocolate se requiere un proceso laborioso y todo una serie de ingredientes, algunos de ellos son obligatorios; otros pueden añadirse adicionalmente.

arbol del cacao

Árbol del cacao, con las hojas y los frutos

¿Cuáles son los principales ingredientes del chocolate?

En la confección de este alimento entran obligatoriamente la pasta de cacao o la manteca de cacao, ambos pueden combinarse mútuamente o utilizarse aisladamente.

chocolate

Trozos de chocolate

¿Qué hace falta para elaborar chocolate?

Además de estos ingredientes esenciales, el chocolate contiene otros ingredientes importantes como el azúcar o la leche y los posibles aditivos alimentarios que controlar el aroma, el sabor, la textura, como la vainilla o la lecitina de soja.

Nuevos ingredientes se van añadiendo para completar estas combinaciones y crear nuevos productos. Entre ellos se encuentran los frutos secos (avellanas, cacahuetes, almendras, etc.)

¿Cuáles son los aditivos que se añaden en la fabricación del chocolate?

Entre los principales aditivos que pueden utilizarse en la elaboración del chocolate tenemos:

Seguir leyendo flecha derechaClases de chocolateflecha derechaflecha derecha

punto rojoMás información sobre el cacao y el chocolate.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

11 enero, 2022

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.