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Cómo preparar mermelada de arándanos
Ingredientes para obtener unos 4 o 5 kilos de mermelada
– 3.200 gr de arándanos
– 450 gr de ruibarbo
– 2.300 gr de azúcar
Preparación
– Limpiar bien los arándanos.
– Limpiar bien los ruibarbos
– Poner los ruibarbos en una cacerola y añadir por encima el azúcar.
– Calentar a fuego lento. Ir removiendo la mezcla sin parar de manera hasta que azúcar se disuelva completamente y los ruibarbos dejen escapar su jugo.
– Aumentar el fuego al máximo durante unos 12 minutos.
– Añadir los arándanos y hervir a fuego lento durante un cuarto de hora o un poco más hasta que la mezcla coagule.
– Cuando este coagulada, quitar la espuma y envasar. (Para envasar utilizar un embudo, llenando el frasco hasta el máximo. Cubrir con un papel encerado que se apoye en la mermelada, aún estando caliente y tapar los frascos inmediatamente.
– Conservar la mermelada a temperatura ambiente hasta que pierda la calor y, posteriormente, guardar en un lugar fresco, seco y al amparo de la luz
Forma de servirla
Comer en el desayuno con la leche, para acompañar al yogur, encima de las galletas, como complemento de tartas o pasteles o en la merienda junto con un trozo de pan.
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22 julio, 2019
