Propiedades de la seta rebozuelo

Características, hábitat y posibles confusiones de Cantharellus cibarius

Características de la seta rebozuelo

seta rebozuelo Cantharellus cibarius
Cantharellus cibarius
  • Nombre vulgar: Rebozuelo, anacate, chantarela

  • Nombre común: Cantharellus cibarius, de las palabras latinas kántharos (=copa) y cibarius (= comestible)

  • Familia: Cantharellaceae

  • Hábitat: Bosques de pinos, robles, hayas, castaños y encinas

  • Época de crecimiento: Primavera – otoño

Nombres en otros idiomas

  • Catalán: rossinyol
  • Euskara: zizahoria
  • Inglés: chanterelle, golden chanterelle
  • Francés: chanterelle
  • Italiano: galletto, gallinaccio, gialletto, garitula, finferlo
  • Alemán: pfifferling, eierschwamm

Usos del rebozuelo

  • Comestible de muy buena calidad. Se caracteriza por su carne compacta y resistente a la podredumbre.

  • Puede conservarse en seco.

  • Requiere una cocción bastante prolongada para ablandar su carne dura. se utiliza para una gran variedad de platos: carne, tortillas, arroces, etc.

Toxicidad del rebozuelo

Se puede confundir con el falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca) , aunque este último tiene el borde del sombrero enrollado y la cuticula con textura un poco aterciopelada. Es también comestible pero tiene poca calidad.

También se puede confundir con la seta de olivo (Omphalotus olearius= clitocybe olearia) que vive al pie de los olivos y que es muy tóxica.

propiedades de las setas

Propiedades de las setas

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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