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Características, composición y beneficios del té rojo prensado
¿Qué es el té prensado y qué beneficios tiene?
El té prensado o ladrillo de té es un tipo de té originario de la provincia de Yunnan, en el sudoeste de China. En China, el té prensado se había llegado a utilizar como moneda.
El té prensado se consume en Rusia, Nepal (Tíbet), Mongolia y en algunas regiones de China, siendo menos común en Occidente.
Té prensado Pu-Erh Tuo-Cha
Características del té prensado
Se trata de un té rojo, elaborado con restos de hojas, ramitas, etc. de la planta del té (Camellia sinensis) y madurado durante 5 años o más.
El té prensado es poco habitual en las tiendas (solamente se encuentra algunas veces en comercios especializados en té).
¿Cómo se elabora el té prensado?
Este té se prepara de manera muy distinta a los demás tipos de tés. Su proceso de elaboración aún no se ha desvelado del todo. Se trata de un té verde al que, después de su elaboración, se prensa, se encierra en barricas y se le inoculan cierto tipo de bacterias.
Estas bacterias se encargan de fermentar el té verde, dando un color rojizo a las hojas. El proceso de fermentación puede durar meses o, en algunos tés rojos de calidad superior, décadas.
Propiedades del té prensado
El té prensado tiene propiedades ligeramente estimulantes, reguladoras, digestivas, depurativas y para tratar depresiones leves.
*Más información: Propiedades del té rojo
¿Cómo se prepara el té prensado?
Preparación:
- Desmenuzar la parte de té prensado que utilizaremos para la infusión.
- Infusionar el té a 95ºC. Nunca se debe llevar a ebullición.
- Tapar y dejar reposar 3 minutos
Té prensado Pu-Erh Beeng-Cha
La infusión es de color rojo intenso, y tiene sabor fuerte, muy característico por su sabor terroso y con matices de madera.
Igual que sucede con todos los tés chinos, no se toma ni con leche, ni con azúcar. En algunas regiones del Tíbet se hace en infusiones con mantequilla.
Tipos de té y sus propiedades
*Más información: Cómo preparar un buen té
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4 abril, 2019
