Nombre científico: Fumaria officinalis L.	©Daniel Martinez Bou
Familia: Fumariáceas
Hábitat: Campos de cultivo, bordes de caminos, ribazos y campos abandonados de naturaleza calcárea de la mayoría de Europa. Naturalizada en Ámerica.
Principios activos: Alcaloides: (canadina, protopina -fumarina- , fumaricina, fumarilina, estilopina, criptonina, sanguinarina, coriladina...) El principal de todos es la fumarina, ( 0,13% )que si por una parte parece otorgarle propiedades antihistamínicas, antiasmáticas y antiarritmicas, por otra parte en dosis continuadas puede llevar a problemas respiratorios. . Ácido fumárico. ( C4H4O4) presente en el cuerpo y constituyendo un elemento muy activo que debe administrarse con mucho cuidado. Si bien se ha utilizado para el tratamiento de la psoriasis, se debe hacer con prudencia, pues un tratamiento demasiado elevado lleva al aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Se está estudiando sus propiedades como un posible anticancerígeno. Industrialmente, se utiliza, dentro de los márgenes permitidos, como un agente alimentario acidificante, aromatizante y conservante. También como colorante industrial y en la elaboración de resinas sintéticas.
Partes activas: Toda la planta, especialmente el jugo de las hojas.
Usos : Depurativas, tónicas, emolientes, biliares, hepáticas, hipertensoras, hipotensoras, etc ( Véase sus propiedades medicinales )
Toxicidad: Baja. Síntomas: Dolores de vientre, hipertensión en dosis mas bajas mediante tratamientos cortos e hipotensión en dosis altas por tratamientos prolongados. Dosis muy continuadas pueden provocar parada respiratoria. Tratamiento: Lavado de estómago, respiración asistida y asistencia clínica en caso de dosis elevadas.