Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

MASA PARA CRÊPES DE TRIGO SARRACENO

Recetas con alforfón sin gluten

Masa para crêpes de alforfón o trigo sarraceno
Panqueques, Galettes de sarrasin

Ingredientes (para 8-12 panqueques):

- 1 y ½ vasos de harina de alforfón

- Una cucharada de sal

- Un vaso (200ml) de agua fría

- 1 huevo

- Aceite de oliva para cocinar la torta

Elaboración:

- Mezclar la harina y la sal.

- Añadir poco a poco la harina de alforfón hasta obtener una masa suave y espesa.

- Mezclar el huevo.

- Dejar reposar entre 1 y 2 horas en la nevera o refrigerador.

- Precalentar una sartén ancha, de diámetro al menos de 30cm, con aceite de oliva y esparcir con la ayuda de una patata partida por la mitad o un papel.

- Con la ayuda de un cucharon, verter el contenido en la sartén. Debe quedar bien repartida y una masa fina.

- Cocinar 1 minuto y darle la vuelta. Cocinar el reverso también 1 minuto, aproximadamente hasta conseguir un color tostado.

Propiedades:

Una masa excelente libre de gluten, ideal para personas celíacas. Se puede preparar una deliciosa crêpe con una picada de hierbas (perejil, ajo, eneldo,...) mezclada con queso; o con tofu ahumado para que tenga más sabor.

Más información sobre el alforfón .

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil