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PROPIEDADES DE LOS CHAYOTES

 


Propiedades del chayote





 

 

 

PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL CHAYOTE

 

 

Una hortaliza muy adecuada para personas con dieta para adelgazar.

 

Los chayotes contienen mucha agua y muy pocas calorías. Su contenido en potasio elevado. Todo ello lo convierte en un alimento muy adecuado para controlar el nivel de líquidos en el organismo. El potasio ayuda a eliminar el exceso de agua retenida en nuestro cuerpo por lo que favorece la diurésis. Aquellas personas con problemas de retención de líquidos o las que tengan tendencia a la obesidad deberían incluir esta hortaliza como un alimento habitual en sus comidas, especialmente si están haciendo una dieta para adelgazar.

Se ha dicho que los chayotes poseen propiedades similares a los calabacines y efectivamente su contenido en muchos componentes es similar ( Véase el cuadro compartivo inferior). Aunque contengan menos potasio, su contenido en sodio es menor y presentan una proporción similar de agua y de calorías. Los chayotes contienen un porcentaje de hidratos de carbono más elevado, lo que proporciona una sensación de saciedad más prolongada que los calabacines. Para decirlo de alguna manera, " nos mantiene más llenos y tampoco engordan". Esto siempre y cuando los comamos hervidos. En el caso de freírlos, auqnue resultan deliciosos, su nivel calórico aumenta, lo que no resulta muy adecuado para los que tengan problemas de sobrepeso o quieran perder peso.

Foto de chayotes

 

Un alimento muy adecuado para depurar el organismo.

 

La capacidad de drenaje que ofrece esta hortaliza no solamente es interesante para el control del peso corporal. Al aumentar la micción, nuestro organismo expulsa, junto con la orina una gran cantidad de toxinas. Por lo que los chayotes resultan muy adecuados también en dietas depurativas, simplemente antes de los cambios de estación para regenerar el organismo o cuando este tipo de drenaje ayuda a favorecer el tratamiento de anomalías metabólicas ( artritis reumatoide, artrosis, gota, acné, hipertensión, etc)

 

 

Un alimento remineralizante

 

Además del potasio, este alimento es rico en minerales, especialmente en cinc. Sabemos que este mineral desempeña un papel primordial en la formación de las enzimas y en el metabolismo de las proteínas y los hidratos de carbono. Igualmente importante es este mineral en la salud de nuestras defensas, así como en la formación de los huesos y de los dientes. 100 gr de esta hortaliza proporcionan la cantidad necesaria de este mineral.

Hay que mencionar que también contiene buenas cifras de manganeso, un mineral necesario para el metabolismo de las grasas y para la transmisión de los impulsos nerviosos.


Un alimento rico en aminoacidos:

 

Además de minerales, el chayote es una hortaliza muy rica en otros componentes. Entre ellos vale la pena mencionar su contenido en aminoácidos., los cuales, ademas de ser responsables de la síntesis de las proteínas, intervienen en muchas funciones corporales ( creación de enzimas, hormonas, neurotransmisores, etc. ). El organismo forma las proteínas a partir de 22 aminoácidos, de ellos 9 son esenciales, es decir que el organismo no puede sintetizarlos y necesita tomarlos de los alimentos. El chayote contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales y otros no esenciales:

 

Aminoácidos esenciales en el chayote:

- lisina: Aminoácido esencial. Necesario para que el cuerpo absorba el calcio necesario. Interviene en la formación del colágeno., de enzimas y anticuerpos. Un déficit del mismo se manifestaría en forma de caída del cabello, problemas de concentración , infertilidad, cansancio, etc.

- leucina: Aminoácido esencial, necesario para un correcto desarrollo de los jóvenes

- metionina : Aminoácido esencial. Necesario para el metabolismo de las grasas. Ayuda a eliminar el amoniaco del organismo a a traves de la orina. Posibilita la buena salud del cabello, las uñas y la piel. Ayuda a que el organismo produzca lecitina lo que controla los niveles de colesterol en la sangre.

- Fenilanina: Aminoácido esencial, necesaria para la producción de tirosina que permite un buen funcionamiento mental. Niveles bajos de estos aminoácidos pueden ser responsables de casos de depresión.

- valina: Aminoácido esencial. Necesario para el equilibrio del nitrógeno y para la buena salud mental. Ayuda a reducir la estrés y proporciona vigor muscular.

- Isoleucina: Aminoácido esencial. Necesario para el correcto equilibrio del nitrógeno y el desarrollo infantil.

- Tritptófano: Aminoácido esencial. A partir de él, el organismo fabrica serotonina y melatonina, un neurotransmisor y una hormona necesarios para la transmisión de los impulsos eléctricos. Su defícit produce insomnio y depresión

Aminoácidos no esenciales en el chayote:

- Ácido glutamínico: Aminoácido no esencial que interviene en la salud de los nervios y el cerebro

- histidina: un aminoácido no esencial para los adultos aunque si que lo es para los bebes. Posee propiedades vasodilatadores y un buen estimulante de los jugos gástricos. Posee propiedades antioxidantes y antiurémicas ( contra la formación del ácido úrico)

- Alanina: Un aminoácido no esencial: Interviene en la producción de anticuerpos y en el metabolismo de los azúcares.

- arginina: Aminoácido no esencial. Fortalece el sistema inmunitaria. Interviene la creación de la creatina una proteína necesaria para la formación de los músculos.

- glicina: Aminoácido no esencial. Interviene, junto con la argenina y la metionina, en la creación de la creatina una proteína necesaria para la formación de los músculos. Interviene también en el desarrollo del sistema inmunitario.

- Tirosina: Aminoácido no esencial ya que se optiene a partir de otros aminoácidos, sin embargo resulta muy necesario para la buena salud mental. Ayuda a tener memoria, previene la depresión y interviene en el estado adecuado de la tiroides y la pituitaria.

 

Comparación entre la composición de los calabacines y los chayotes
por cada 100 g
   
Calabacines
Chayotes
Agua
95, 2 g
94, 85 g
Calorías
15 kcal
17 kcal
Grasa
0,07 g
0,13 g
Proteína
1,03 g
0,82 g
Hidratos de carbono
2, 90 g
3,90 g
Fibra
1,2 g
1,7 g
Potasio
248 mg
125 mg
Fósforo
32 mg
18 mg
hierro
0, 42 mg
0,34 mg
Sodio
5 mg
2 mg
Magnesio
22 mg
12 mg
Calcio
15 mg
17 mg
Cobre
0, 057 mg
0, 123 mg
Cinc
0, 20 mg
0, 74 mg
Manganeso
0, 127 mcg
0,189 mg
Vitamina C
9 mg
7,7 mg
Vitamina A
340 UI
56 IU
Vitamina B1 (Tiamina)
0,070 mg
0,025 mg
Vitamina B2 ( Riboflavina)
0, 030 mg
0,029 mg
Vitamina B3 (Niacina)
0, 400 mg
0, 470 mg
Vitamina B6 ( Piridoxina)
0, 089 mg
0, 076 mg
Vitamina E
0, 12 mg
0, 12 mg
Ácido fólico
22 mcg
93 mg

 

Propiedades medicinales del chayote:

Los indios nativos comían esta fruta cuando tenían problemas para eliminar agua del organismo y cuando querían solucionar problemas relacionados con el aparato urinario, tanto en casos de infecciones urinarias, como en otros problemas de riñon y vejiga. ( piedras en el riñon, piedras en la vesícula, insuficiencia renal, nefritis, cistitis, etc. ( Infusión de los frutos . Tomar un par de vasos al día)

Las hojas de esta planta pueden ser utilizadas en fitoterapia para elaborar preparados con los que se combaten la arteriosclerosis y la hipertensión. ( Infusión de las hojas secas)

Esta misma infusión se utilizaba para el tratamiento de la bronquitis o el resfriado. El jugo de la planta, aplicado externamente, se creía que servía para blanquear las pecas o las manchas de la piel.

Más información sobre el chayote en el listado superior.

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