Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA CASERA DE CASCOS DE GUAYABA

Recetas con Guayaba

Receta de cascos de guayaba

Ingredientes:

- 2 - 3kg. de guayabas

- 1 - 1,5kg. de azúcar moreno. Las cantidades de azúcar dependen del paladar de cada persona. Algunas recetas añaden la misma proporción de azúcar que de guayabas.

- Zumo de limón

- Agua

- Opcional: canela en rama, semillas de cardamomo o clavo de olor.

Elaboración:

- Limpiar las guayabas.

- Pelar cuidadosamente las guayabas, procurando que conserven su forma de "casco".

- Partir las guayabas por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, vaciar el interior carnoso (donde se encuentran las semillas) y reservar. Esta pulpa la podemos utilizar para hacer un batido o un zumo, pero no para esta receta.

- Hervir los cascos de guayaba y colar.

- Poner en un cazo los cascos de guayaba con el azúcar y el agua (hasta cubrir). Añadir el zumo de limón, la canela, el cardamomo o las especias al gusto.

- Remover cuidadosamente para evitar que la fruta se pegue.

- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o cuando el jugo esté con la textura deseada.

- Servir como postre. En algunas regiones se sirve con queso fresco o requesón. *Más información: Cómo preparar comidas equilibradas.

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