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LECHE ESTERILIZADA O UHT


LECHE ESTERILIZADA O UHT

 

¿Qué es leche esterilizada o UHT?

La leche esterilizada o UHT (Ultra High Temperature = Ultra Alta Temperatura) es aquella que se somete a unos 120°C durante 20 segundos o unos 140-150ºC durante 2-3 segundos.

 

Propiedades de la leche esterilizada o UHT

Este tratamiento de ultra alta temperatura por poco tiempo es el único tratamiento que elimina los microorganismos y las esporas que residen en la leche. Cuanto más corto sea éste periodo de tiempo al que se somete la leche a alta temperatura, menos modificaciones sufren sus características organolépticas y nutricionales.

 

¿Cómo consumir la leche esterilizada o UHT?

Su conservación es mucho más prolongada, hasta varios meses y permite su almacenamiento a temperatura ambiente.

Más información sobre la leche y sus derivados en el listado superior

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