Resveratrol:
prevención del infarto
Características:
Es un componente que se encuentra en la vid
( Vitis vinifera) . Aparece en prácticamente todo la planta,
incluso en las raíces y las semillas como respuesta que hace
el vegetal al ataque de la botrytis un hongo infeccioso. La
parte que posee más cantidad es la piel del fruto y las semillas.
Por esta razón el vino tinto tiene mayor proporción
que el blanco, dado que en la elaboración de este tipo de vino
, ademas de la pulpa, se maceran también las semillas, lo cual
no se da en el vino blanco.
Propiedades: Este componente, junto con los flavonoides
catequinas, galocatequinas y antocianinas, es responsable de que los
que beben este líquido presenten menos ataques al corazón.
La razón se halla en las propiedades que tienen estos polifenoles
junto otros componentes como los taninos , para disminuir el nivel
de colesterol y triglicéridos en la sangre y fluidificarla
, impidiendo la aparición de trombos. Todo ello parece demostrar
que aquellas personas que consumen moderadamente y habitualmente vino
negro tienen menos probabilidades de sufrir accidentes vasculares,
entre los que se encontrarían los infartos de miocardio, apoplejías,
trombosis, mala circulación , etc. Según estos doctores,
son los polifenoles los que le otorgan esta propiedad. Estos son capaces
de reducir hasta en un 30 % la arteriosclerosis y prevenir en un 96
% la aparición de colesterol de baja densidad , o " colesterol
malo" en la sangre. Beber tres copas al día para los hombres
y dos para las mujeres, junto con el resto de alimentos puede ser
una buena manera de curar la salud del corazón según
un estudio llevado a cabo en el Hospital Clínico de Barcelona
( España) por los doctores Álvaro Urbano-Marquez y Ramón
Estruch, en un estudio, llamado Vino y enfermedades cardiovasculares.
( Véase más información sobre la importancia
sobre el vino y la salud)
Esta teoría viene a justificar lo que se conoce como la "paradoja francesa". Los países occidentales son mundialmente famosos por su alta tasa de muertes producidas como consecuencia de accidentes vasculares. Sin embargo, Francia, siendo un país occidental, no se incluye en las estadísticas de estar entre los países del mundo donde se producen la mayoría de los accidentes vasculares. La razón parece residir en el hecho de que es también el país donde se consume más vino tinto.
Ademas de sus propiedades protectores del aparato
circulatorio, se ha comprobado que este componente posee propiedades
antioxidantes y anticancerosas,
especialmente en los que se refiere a los tumores de pecho,
piel y próstata por su capacidad para impedir su formación
o inhibir el desarrollo de las células cancerosas.
Estas
mismas propiedades son las que parecen influir positivamente en la
salud de la vista. Parece ser que los antioxidantes impiden el ataque
de los radicales libres a las células de la retina que son
muy sensibles a la oxidación. Esto permite tener un efecto
protector de la salud ocular y evitar la aparición de enfermedades
de la visión, especialmente aquellas que responden a un carácter
degenerativo, como la perdida
de agudeza visual, producida por degeneración macular,
un hecho muy habitual a partir que el individuo se hace mayor.
Igualmente,
se esta estudiando la posibilidad que este componente puede tener
un efecto positivo en la prevención del alzheimer. Estudios
realizados hasta ahora parecen concluir que los que beben de una manera
habitual y moderada vino tinto tienen menos probabilidades de desarrollar
esta enfermedad.
¿
Donde se puede encontrar? Como hemos dicho, aparece fundamentalmente
en la uva y en el vino negro. También se puede encontrar en
el Polygonium cuspidatum, una planta de origen japonés, en los cacahuetes o en la yuca ( Yucca ssp.)
Puede
obtenerse también a través de suplementos en el que
el componente ha sido extraído precisamente de la planta japonesa
y no de la uva. Normalmente este componente no se vende puro sino
combinado con otros complejos vitamínicos, en forma de cápsulas
o tabletas.
Toxicidad:
No debe administrarse
resveratrol a personas embarazadas o alérgicas a este componente.
Las mujeres embarazadas no deberían tampoco intentar adquirirlo
a través del vino tinto.
A
parte del vino y de los suplementos, el resveratrol puede adquirirse
a través de jugo de vino, tal como han demostrado estudios
recientes. Esto resulta particularmente interesante en en caso de
las embarazadas y lactantes , pero puede ser una manera útil de ingerir
este principio tan beneficioso sin caer en los peligros del alcohol.
Más información sobre componentes de las plantas medicinales en el listado superior.
El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
" Botanical" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.
