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FLAVONOIDES DEL VINO: RESVERATROL

Propiedades del resveratrol

BENEFICIOS DEL RESVERATROL

¿Qué es el resveratrol?

El resveratrol es un flavonoide que se encuentra en la vid ( Vitis vinifera). Aparece en prácticamente toda la planta, incluso en las raíces y las semillas como respuesta que hace el vegetal al ataque de la botrytis, un hongo infeccioso.

La parte que posee más cantidad es la piel del fruto y las semillas. Por esta razón, el vino tinto tiene mayor proporción de resveratrol que el vino blanco, dado que en la elaboración de este tipo de vino , además de la pulpa, se maceran también las semillas, lo cual no se da en el vino blanco. 

Resveratol

El resveratrol se encuentra en el jugo de uva y en el vino tinto.

Propiedades del resveratrol

- Enfermedades cardiovasculares: Este componente, junto con los flavonoides catequinas, galocatequinas y antocianinas, es responsable de que los que beben este líquido presenten menos ataques al corazón.

La razón se halla en las propiedades que tienen estos polifenoles junto otros componentes como los taninos, para disminuir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre y fluidificarla, impidiendo la aparición de trombos.

Todo ello parece demostrar que aquellas personas que consumen moderadamente y habitualmente vino negro ( tinto), tienen menos probabilidades de sufrir accidentes vasculares, entre los que se encontrarían los infartos de miocardio, apoplejías, trombosismala circulación, etc. Según estos doctores, son los polifenoles los que le otorgan esta propiedad.

 

El resveratrol previene el colesterol y la arteriosclerosis

Los polifenoles son capaces de reducir hasta en un 30 % la arteriosclerosis y prevenir en un 96 % la aparición de colesterol malo en la sangre.

Beber tres copas al día para los hombres y dos para las mujeres, junto con el resto de alimentos, puede ser una buena manera de curar la salud del corazón según un estudio llevado a cabo en el Hospital Clínico de Barcelona (España) por los doctores Álvaro Urbano-Marquez y Ramón Estruch, en un estudio llamado Vino y enfermedades cardiovasculares. 

* Véase más información sobre la importancia del Vino y la salud.

 

El vino negro y la salud de las personas en Francia

Esta teoría viene a justificar lo que se conoce como la "paradoja francesa". Los países occidentales son mundialmente famosos por su alta tasa de muertes producidas como consecuencia de accidentes vasculares.

Sin embargo, Francia, siendo un país occidental, no se incluye en las estadísticas de estar entre los países del mundo donde se producen la mayoría de los accidentes vasculares.

La razón parece residir en el hecho de que es también el país donde se consume más vino tinto.

 

El resveratrol nos protege contra el cáncer

Además de sus propiedades protectores del aparato circulatorio, se ha comprobado que este componente posee propiedades antioxidantes y anticancerosas, especialmente en los que se refiere a los tumores de pecho, piel y próstata por su capacidad para impedir su formación o inhibir el desarrollo de las células cancerosas.

 

El resveratrol conserva la vista

Estas mismas propiedades son las que parecen influir positivamente en la salud de la vista. Parece ser que los antioxidantes impiden el ataque de los radicales libres a las células de la retina que son muy sensibles a la oxidación.

El valor antioxidante del resveratrol permite tener un efecto protector de la salud ocular y evitar la aparición de enfermedades de la visión, especialmente aquellas que responden a un carácter degenerativo, como la pérdida de agudeza visual, producida por degeneración macular, un hecho muy habitual a partir del momento en que una persona se hace mayor.

 

El resveratrol cuida de la salud mental

Igualmente, se esta estudiando la posibilidad que este componente puede tener un efecto positivo en la prevención del Alzheimer y otros problemas neuronales como la demencia.

Estudios realizados hasta ahora parecen concluir que los que beben de una manera habitual y moderada vino tinto tienen menos probabilidades de desarrollar este tipo de enfermedades.

 

Fuentes de resveratrol

¿ Dónde se puede encontrar? 

Como hemos dicho, aparece fundamentalmente en la uva y en el vino negro.

 

Alimentos ricos en resveratrol

Además de la uva y el vino, también se puede encontrar en el Polygonium cuspidatum, una planta de origen japonés, en los cacahuetes o en la yuca ( Yucca ssp.)

 

Suplementos de resveratrol

Se puede obtener también a través de suplementos en el que el componente ha sido extraído precisamente de la planta japonesa y no de la uva. Normalmente este componente no se vende puro sino combinado con otros complejos vitamínicos, en forma de cápsulas o tabletas.

 

Toxicidad del resveratrol

No se debe administrar resveratrol en suplementos a personas embarazadas o alérgicas a este componente. Las mujeres embarazadas no deberían tampoco intentar adquirirlo a través del vino tinto debido al contenido alcohólico.

A parte del vino y de los suplementos, el resveratrol puede adquirirse a través de jugo de uva, tal como han demostrado estudios recientes. Esto resulta particularmente interesante en en caso de las embarazadas y lactantes , y puede ser una manera útil de ingerir este principio tan beneficioso sin caer en los peligros del alcohol.


PRINCIPALES FLAVONOIDES

Antocianinas

Carotenos / Betacaroteno

Capsantina Catequinas

Criptoxantina

Hesperidina

Licopeno

Luteina

Quercetrina Resveratrol
Rutina Zeaxantina

punto rojoMás información sobre productos de las plantas en el listado superior.

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