Receta de alcachofas hervidas con patatas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg de alcachofas.

- ¼ de kilo de patatas.

- 6 almendras.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada de harina.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Agua.

- Salsa de soja.

Preparación:

- Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y los tallos y partirlas por la mitad.

- Pelar las patatas y cortarlas a trozos.

- Introducir las patatas y las alcachofas en una cazuela con agua y hervirlas. Añadir la sal a gusto.

- Pelar las almendras, pelar el ajo y cortarlo a trocitos.

- En una cacerola verter 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las almendras y el ajo y freír ligeramente.

- Añadir la harina y rehogarlo todo. Añadir las patatas y las alcachofas. Añadir 125 cl de agua y la salsa de soja y cocer durante unos diez minutos.

Utilización:

Se utiliza como primer plato.

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Más información sobre las alcachofas.

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