Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

ENSALADA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas:

- ½ kilo de champiñones.

- 1 cebolla mediana

- 1 ramita de perejil.

- 1 pimiento verde.

- Zumo de limón.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Preparación:

- Cortar la cebolla a trocitos pequeños y un poquito de perejil y dejarlos sobre un plato.

- Despues de lavar los champiñones adecuadamente y extraer las partes estropeadas o inservibles, cortarlos a rodajas finas.

- Cortar el pimiento en forma de tiras finas.

- Verter en una ensaladera los champiñones, la cebolla, el pimiento y el perejil.

- Añadir el 5 cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de zumo de limón y remover bien todos los ingredientes.

Utilización:

Se utiliza como primer plato.

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