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REVISTA DE PLANTAS

 

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RECETAS DE ANÍS

 

 

Recetas con anís




 

 

Receta de anís

( Formula para elaborar licor de anís)

 

 

Ingredientes:

- 1 litro de aguardiente

- 2 kg de azúcar

- 50 gr. de frutos de anís

- 2 gr de canela

- 1 rama de vainilla

- 1,5 gr. de nuez moscada

 


Preparación:

- Machacar bien los frutos de anís en un mortero.

- Mezclar los frutos machacados, el aguardiente, 1/2 kilo de azúcar, la canela, la vainilla y la nuez moscada. Remover todo muy bien y meterlo en un frasco de cristal de 2 litros de volumen.

- Dejar macerar durante mes y medio.

- Pasado este tiempo, colocar una cacerola al fuego con un litro de agua. Añadir un kilo y medio de azúcar y dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva y se forme un jarabe pastoso.

- Dejar enfriar bien y añadir el jarabe de azúcar a la maceración de anís.

- Embotellar.

Usos:

Se puede tomar media copita antes de las comidas como digestivo o aperitivo. Su uso esta también recomendado en casos de resfriado o bronquitis.

Por su alto contenido alcohólico se recomienda ser prudentes en su utilización y no utilizar como remedio habitual. Su uso queda totalmente desaconsejado en menores y embarazadas. ( Véase las propiedades medicinales del anís y sus posibles contraindicaciones en el listado superior)

Este licor resulta muy indicado en la cocina para dar sabor a las verduras, a los mariscos y al pescado.



Más información sobre el anís en el listado superior

 

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