Características del espagueti de mar

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Características del alga Himanthalia elongata L.

Nombre común: Alga Espagueti de mar, sea thong (inglés), thong weed (inglés).

Nombre científico: Himanthalia elongata L.; Sinónimos: Fucus elongatus, Fucus loreus, Fucus proniformis, Fucus tuberculatus, Himanthalia lorea, Spongia dichotoma.

Hábitat: en mares profundos y aguas agitadas. Crece en forma de colonias en las zonas intermareales e infralitoral formando “bandas” muy características. Crece desde Noruega a Portugal, y en el mar Cantábrico, de la zona occidental hasta Cudillero.

Descripción del alga espagueti de mar

Es un alga de forma alargada y estrecha, parecida a la forma de “tallarines”. Su color es amarillo-verde oliváceo. Es una alga desconocida o poco utilizada en los países orientales, pero muy popular en Europa.

Tiene textura gruesa y carnosa, con un sabor no muy intenso que combina con todo tipo de preparaciones.

Composición alga Espagueti de mar

Destaca de las demás algas por su contenido en potasio, calcio, hierro y vitamina C.

Composición del alga Espagueti de mar

por 100g de porción comestible

NutrienteCantidad
Carbohidratos (g)44,1
Proteínas (g)7,3
Grasas (g)1,1
Fibra (g)32,7
Hierro (mg)59 alto
Calcio (mg)720alto
Yodo (µg)147 alto
Potasio (mg)8.250 alto
Vitamina A (mg)0,07
Vitamina C (mg)28,5

*Leyenda: alto= Muy alto contenido en este mineral.

En general las algas son muy ricas en minerales. El hierro de origen animal se asimila mejor que el hierro que proviene de los alimentos vegetales como las algas o las verduras.

Más información sobre las algas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

14 mayo, 2020

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar