Influencia del color en los alimentos

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Significado del color de los alimentos en Medicina Tradicional China

¿Qué importa el color de los alimentos?

El color de los alimentos es un sistema natural de las plantas para atraer la atención de sus depredadores, y que éstos las consuman para después esparcir sus semillas y reproducir su especie.

A cambio, los alimentos vegetales poseen propiedades nutricionales y medicinales para el organismo, es decir, son una fuente de energía, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para vivir. Por ejemplo, los alimentos de color morado son ricos en antocianinas, el color verde indica la presencia de carotenos, así como el rojo es del licopeno.

Estos componentes mejoran la salud del sistema circulatorio, del hígado, de la vista, el sistema inmunitario, etc.

propiedades alimentos segun su color

Lámina resumen con algunas de las propiedades de los alimentos según su color, según la Medicina Tradicional China les atribuye.

Teoría del color de los alimentos

«Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento»

Esta frase de Hipócrates del año 377a.C. ilustra la innegable importancia de los alimentos para la salud, que han sido durante siglos la primera medicina contra enfermedades. La milenaria Medicina Tradicional China nos habla de las propiedades de los colores de los alimentos a través de los diferentes órganos y sistemas del organismo:

Cuadro sobre el color de los alimentos y su significado

Teoría del color según la Medicina Tradicional China
ColorÓrganosSabor
BlancoPulmones e intestino gruesoPicante
Naranja-amarilloEstómago y bazoDulce
RojoCorazón e intestino delgadoÁcido
VerdeHígado y vesícula biliarAmargo
NegroRiñones y vejigaSalado

¿Por qué tenemos antojos de alimentos?

La apetencia o preferencia personal de un alimento u otro viene dada por las necesidades energéticas o nutritivas que pasa el organismo en cada momento. Por ejemplo, las mujeres embarazadas suelen sentir predilección por las fresas:

Las fresas son un alimento de color rojo, que beneficia el sistema cardiovascular y la circulación (pues durante este período debe trabajar más para alimentar al feto) y al intestino delgado (que aumenta su capacidad de absorción para tener más alimento). Nutricionalmente, las fresas son ricas en vitamina C y ácido fólico, nutrientes importantes durante el embarazo.

teoria color alimentos

Propiedades de todos los alimentos según su color

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

14 junio, 2020

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