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Características del árbol de castaña – nuez del brasil
¿Qué es el árbol nuez de Brasil?
 Ilustración del castañero de Para, el árbol de las nueces del Brasil |
Nombre vulgar: Nuez de Brasil, nuez amazónica o nuez del Amazonas, castaña de monte, tuercas brasileñas, coquitos (frutos). Castañero de Para o árbol de castaña, juvia (árbol)
Nombre científico: Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.
Familia: Lecythidaceae
Distribución: El árbol crece de forma natural en los bosques amazónicos de Brasil, Bolivia y Perú. Introducida a Malasia, Sri Lanka, Java, Hawai y el Caribe.
Hábitat: Crece en suelos aluviales profundos, bien drenados y en terreno elevado. No tolera inundaciones.
Descripción del árbol castañero de nueces de Brasil o castañero de Para
Árbol de gran tamaño, de entre 30 y hasta los 50m de altura. La base de estos árboles puede alcanzar los 2m.
Hojas de color verde oscuro, oblongas, de 30 a 50cm de longitud.
Flores solitarias o en racimos, pequeñas, de unos 2cm de diámetro, color amarillento.
Fruto seco en forma de cápsula globosa y leñosa (pixidio), forma y tamaño parecidos a una naranja, entre 8-15cm de diámetro (Los nativos llaman a esta cápsula «ouriços»). Cuando madura, libera las semillas, que se encuentran en su interior. Un fruto puede contener entre 14 y 24 semillas, con cáscara dura, de 4-7cm de longitud. Al romper esta cáscara se obtienen las llamadas nueces del Brasil o coquitos.
Usos del castañero de nueces del Brasil
– Principalmente se utiliza para la cosecha de sus semillas, las nueces del Brasil. Durante siglos, la castaña o almendra ha sido un alimento importante para muchas tribus amazónicas. Actualmente se comercializa como fruto seco. Se pueden utilizar para helados, repostería, dulces, postres, etc. Con las semillas se elabora una bebida vegetal conocida como leche de castaña (leite de castanha).
– Se puede obtener aceite de nueces del Brasil, que es rico en ácido linolénico y tiene propiedades cosméticas para embellecer la piel. Del residuo de la extracción se obtiene una harina rica en proteínas que combinada con harina de trigo, se utiliza para la elaboración del pan. También puede emplearse para la alimentación animal.
– La madera del árbol es de color café-rojiza y se puede utilizar para fabricar muebles, pero la tala del árbol está prohibida (por ley) en algunos países.
– La cápsula del fruto (pixidio) se utiliza para quemar, o para trabajos de artesanía local (cajas, adornos, morteros, etc.).
Composición de las nueces del Brasil o coquitos
Las nueces del Brasil son unas semillas muy ricas en proteínas vegetales, ácidos grasos esenciales, fibra, potasio, fósforo, calcio, magnesio, selenio y vitamina E.
Son el fruto seco más rico en magnesio y son el alimento más rico en selenio.
En la siguiente tabla se muestra la composición de las nueces del Brasil por 100 gramos y por ración:
| Composición nutricional de las nueces del Brasil | ||
| Por 100g | Por ración de 20g.(4-6 uds) | |
| Agua (g.) | 3,34 | 0,67 |
| Calorías (kcal.) | 656 | 131,2 |
| Grasa (g.) | 66,22 | 13,24 |
| Proteína (g.) | 14,34 | 2,87 |
| Hidratos de carbono (g.) | 12,80 | 2,56 |
| Fibra (g.) | 5,4 | 1,08 |
| Potasio (mg.) | 600 | 120 |
| Fósforo (mg.) | 600 | 120 |
| Hierro (mg.) | 3,40 | 0,68 |
| Sodio (mg.) | 2 | 0,4 |
| Magnesio (mg.) | 225 | 45 |
| Calcio (mg.) | 176 | 35,2 |
| Zinc (mg.) | 4,59 | 0,92 |
| Selenio (mcg.) | 2960 | 592 |
| Vitamina C (mg.) | 0,7 | 0,14 |
| Vitamina A (UI) | 0 | 0 |
| Ácido fólico (mcg.) | 4 | 0,8 |
| Vitamina B1 (Tiamina) (mg.) | 1 | 0,2 |
| Vitamina B2 (Riboflavina) (mg.) | 0,122 | 0,02 |
| Vitamina E (mg.) | 7,6 | 1,52 |
| Ácido pantoténico (mg.) | 0,236 | 0,05 |
| Niacina (mg.) | 1,622 | 0,32 |
Leyenda: 
= Indica que es un alimento rico en este nutriente
Más información sobre las nueces del Brasil.
8 noviembre, 2023
