Olea europaea

Olea europaea L. – (Olivo)

Árbol perenne de la familia de las oleáceas de hasta 15 m. de altura. Tallos grisáceos cuando el árbol es joven, más oscuros a medida que va envejeciendo y cuya corteza se deshace en forma de placas. Hojas opuesta de hasta 8 cm, lanceoladas, coriáceas, de haz brillante y envés blanquecino. Frutos en drupa (aceituna), comestibles. La variante cultivada se puede encontrar dentro de el área de influencia mediterránea de cultivos de secano. El acebuche es la variante silvestre (Olea europaea var. sylvestris) que aparece en lugares secos del Mediterráneo.