Recetas tradicionales con cerezas

Cómo preparar las cerezas y diferentes tipos de preparaciones

Cerezas en la alimentación

Las cerezas son unas frutas de temporada de verano. Su sabor es muy dulce, y en función de la variedad puede presentar matices más o menos ácidos.

deshuesador de cerezas utensilio quitar hueso

Deshuesador de cerezas. Es un artilugio utilizado para deshuesar las cerezas. Está pensado para recetas de pasteles.

¿Qué beneficios aportan las cerezas?

Son frutas muy saludables, ya que aportan numerosos antioxidantes, entre los cuales destacan la vitamina C, los betacarotenos y las antocianinas.

Su consumo es muy aconsejable en dietas para cuidar el corazón, para la salud de la vista y para las articulaciones.

¿Las cerezas tienen muchas calorías?

Desde el punto de vista nutricional, una taza de cerezas aporta solamente 88 calorías (kcal), 22g de azúcares, 1g de proteínas y 3g de fibra. Son, por lo tanto, un alimento energético y nutritivo adecuado para toda dieta saludable.

Principales usos culinarios de las cerezas

La cereza es una fruta con la que se preparan numerosas recetas. Quizás el motivo esté en que, cuando es temporada de verano, los cerezos son muy productivos y hay que consumir las cerezas pronto. Las siguientes preparaciones permiten aprovechar el excedente de frutos y en algunos casos conservar las cerezas durante más tiempo:

foto cerezas fondo blanco

Cerezas maceradas en en aguardiente. Se consumen las frutas y el líquido de la maceración, que adquiere un sabor dulzón.

  • Fruta fresca y preparaciones con ésta (mermeladas, tartas, conservas, maceraciones, licores, etc.)
  • Fruta deshidratada
  • Zumo
  • Puré de la pulpa
  • Muesli
  • Golosinas naturales
  • Complemento alimenticio

Recetas tradicionales con cerezas

Las mejores recetas con cerezas son aquellas que se preparan en casa o de forma tradicional.

coca de cerezas

Coca de cerezas, postre típico por excelencia de la localidad La Salzadella, elaborado con una masa fina «molla» y cerezas. Foto tomada en 2018 en la «Fira de la cirera» que se celebra en el pueblo.

Coca o tarta de cerezas

Una de las recetas más tradicionales es la coca o tarta de cerezas que se prepara con harina, agua, aceite, azúcar y cerezas.

coc royal de cerezas

Otra versión del típico «coc» royal, con sabrosas cerezas deshuesadas en su interior.

Cerezas bañadas con chocolate

Uno de los postres más sencillos son los bombones de cerezas bañadas en chocolate. Se pueden preparar de forma casera muy fácil y rápidamente, cubriendo las cerezas con chocolate. Se comen cogiendo el fruto por el pedúnculo.

cereza con chocolate bombones

Bombones de cerezas bañadas en chocolate en la «fira de la cirera» de La Salzadella, en 2018.

Buñuelos de cerezas

En una ocasión tuvimos la oportunidad de probar los deliciosos buñuelos de cereza:

buñuelos de cereza fritos

Buñuelos de cerezas en la «fira de la cirera» de La Salzadella, en 2018.

Mermelada de cereza

La mermelada de cereza es otra de las preparaciones típicas con estas frutas:

mermelada de cereza

Mermelada de cerezas.

Pastisos o pastissets de cereza

Los pastisos o pastissets son uno de los dulces más singulares de la región valenciana (España). Se elaboran tradicionalmente con calabaza y boniato y se rebozan con azúcar.

pastisos cereza
Los pastisos son postres típicos del levante español. En este caso, en motivo de la «fira de la cirera», están rellenos de cereza.

como comprar cerezas

Cómo comprar las mejores cerezas

punto rojo Más información sobre las cerezas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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