Alcachofas rellenas

RECETA FÁCIL DE ALCACHOFAS RELLENAS

alcachofas limon

Foto de alcachofas preparadas: Se les han retirado las hojas externas, se rocían con limón y se les pone un chorro de aceite y una pizca de sal para poner luego al vapor o al horno.

Ingredientes para las alcachofas rellenas

– 1 kg de alcachofas

– 200 g de queso fresco

– 2 yogures

– Zumo de limón

– 100 g de arroz integral

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

Menta fresca

Perejil

Salvia fresca

Sal

Preparación de las alcachofas rellenas

– Limpiar y las alcachofas y separar los rabos y las hojas duras. Cortar la parte superior en forma de flor.

– Cocer el arroz integral y dejar a parte.

– Colocar las alcachofas dentro de un recipiente con tres litros de agua. Añadir sal a voluntad y el jugo del limón.

– Hervir las alcachofas durante unos 20 minutos.

– Hervir los rabos de alcachofa en otro recipiente durante el mismo tiempo.

– Machacar las cebollas, junto con el queso, el perejil, y las hojas de salvia y menta.

– En un plato, machacar los rabos de alcachofa y juntar con la mezcla anterior. Añadir dos yogures a la mezcla y removerlo todo muy bien.

– Abrir la parte superior de las alcachofas y rellenarlas con la mezcla.

– Colocarlas las alcachofas sobre la bandeja y decorarlas con el arroz integral.

Utilización:

Se utiliza como plato principal.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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