Receta de ensalada de coliflor con brécol

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Como cocinar una ensalada de coliflor con brócoli

Ingredientes para 4 personas:

– 300 g de brécol

– 300 g de coliflor

– 10 gr de almendras tostadas rayadas

– ½ yogur

– Aceite de oliva.

Agua

Sal

Menta fresca

Preparación:

– Limpiar, pelar y trocear el brécol y la coliflor.

– Verter agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir el brécol y la coliflor y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinicie el hervor, bajar el fuego, salar, remover y dejar a fuego lento durante unos 10 minutos.

– Al cabo de 10 minutos, sacar del fuego, verter sobre un colador y dejar escurrir y enfriar.

– Colocar dentro de un bol el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y dos o tres hojas de menta fresca. Mezclarlo todo bien.

– Colocar el brécol y la coliflor sobre una fuente y añadirle por encima la mezcla anterior.

Forma de servirlo:

Servir frío como primer plato decorado con las almendras tostadas rayadas.

punto rojoMás información sobre recetas y propiedades del brécol.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 julio, 2019

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