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Como cocinar una ensalada de coliflor con brócoli
Cómo preparar una ensalada de coliflor con brócoli
Ingredientes para la ensalada de coliflor con brócoli para 4 personas:
- 300 g de brécol
- 300 g de coliflor
- 10 gr de almendras tostadas rayadas
- ½ yogur
- Aceite de oliva.
- Agua
- Sal
- Menta fresca
Preparación de la ensalada de coliflor con brócoli:
- Limpiar, pelar y trocear el brécol y la coliflor.
- Verter agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir el brécol y la coliflor y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinicie el hervor, bajar el fuego, salar, remover y dejar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Al cabo de 10 minutos, sacar del fuego, verter sobre un colador y dejar escurrir y enfriar.
- Colocar dentro de un bol el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y dos o tres hojas de menta fresca. Mezclarlo todo bien.
- Colocar el brécol y la coliflor sobre una fuente y añadirle por encima la mezcla anterior.
Forma de servir la ensalada de coliflor con brócoli:
Servir frío como primer plato decorado con las almendras tostadas rayadas.
Más información sobre recetas y propiedades del brécol.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
5 septiembre, 2025
