Ensalada con hierbas silvestres y cebolla

Recetas con hojas de diente de león

Ensalada con hierbas silvestres y cebolla

ENSALADA CON HIERBAS SILVESTRES Y CEBOLLA

Sugerencia de presentación de la receta.

Ingredientes:

Elaboración de la ensalada de diente de león

  • Limpiar bien las hojas de la ensalada y escurrir. Cortar las hojas más grandes.

  • Cortar el tomate a gajos y la cebolla a medias lunas

  • Disponer los ingredientes en una ensaladera.

  • Picar las hojas de aqulea y añadir.

  • Aliñar con aceite de oliva o con vinagreta

  • Servir de entrante o de acompañamiento.

  • La receta admite todo tipo de plantas comestibles: verdolaga, melisa, hojas de orégano frescas, collejas, rúcula, canónigos, etc.

Propiedades de la receta

Añadir hierbas del bosque a las ensaladas es una manera de consumir vitamina C, ácido fólico y betacarotenos, y además contiene todas las propiedades de las hierbas:

  • La vitamina C es una vitamina antioxidante que mejora el aspecto de la piel y las articulaciones ya que colabora en la formación de colágeno. También previene enfermedades al aumentar las defensas del organismo y tiene propiedades depurativas.

  • Las hierbas de hoja verde como las collejas, verdolaga o el diente de león tienen propiedades diuréticas y laxantes debido a su alto contenido en potasio y fibra. Ayuda a eliminar toxinas y a limpiar el organismo. Ello las hace muy recomendables para dietas de adelgazamiento, gota, artritis y reuma.

  • Algunas plantas como el diente de león tienen principios amargos muy adecuados para restaurar las funciones del hígado.

  • El uso de hierbas aromáticas frescas, es decir, ricas en aceites esenciales, como la aquilea, se suelen utilizar en la fitoterapia por sus efectos calmantes cuando hay ansiedad o insomnio.

  • Conviene precaución cuando se recolectan plantas silvestres para que éstas no estén contaminadas por pesticidas, animales de campo, etc. (más información)

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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