Ensalada de lentejas con aguacate

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

RECETA DE LENTEJAS CON AGUACATE

ensalada de lentejas con aguacate
Foto: Sugerencia de presentación de la receta, ensalada de lentejas con aguacate

Ingredientes para 2 personas

Elaboración de la receta

– En un vaso, preparar el aliño con flores de hinojo: Cortar bien finas, con una tijera, las flores de hinojo frescas, añadir aceite hasta cubrir y sal.

– Cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla y vaciar la pulpa con la ayuda de una cuchara.

– Cortar el aguacate a dados.

– Mezclar todos los ingredientes en una fuente, con las lentejas.

– Servir como plato principal.

Propiedades de la receta

La ensalada de lentejas es un plato refrescante y muy saludable por su alto valor nutritivo. Se trata de una receta energética y refrescante, ideal para la primavera o verano.

Las lentejas aportan energía, proteínas vegetales y muchos minerales. Son ricas en magnesio, que un relajante muscular y nervioso natural. Este alimento es adecuado para la recuperación deportiva, el rendimiento físico e intelectual, y para combatir el nerviosismo y estrés.

Las flores de hinojo son carminativas y ayudan a reducir los gases o flatulencia que a algunas personas les produce tomar legumbre. En estos casos, también puede ser útil tomar un yogur de postre (los probióticos ayudan a reducir los gases).

El aguacate o palta es una excelente fuente de grasas saludables, y tiene beneficios para la salud como reducir el colesterol, aumentar los niveles de colesterol bueno o prevenir enfermedades cardiovasculares.

Resulta una ensalada excelente para la diabetes.

Se recomienda en toda dieta saludable por su valor energético y nutricional.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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