Recetas con Rúcula

VALOR NUTRICIONAL Y RECETAS CON RÚCULA

Rúcula en la alimentación

hojas de rucula para ensalada
Foto de rúcula.

La rúcula (Eruca vesicaria) es una plantas silvestres o cultivada, antiguamente muy consumida en la alimentación.

Pertenece a la familia de las crucíferas, y está emparentada con verduras tan comunes como el brócoli, la col o la mostaza.

De la rúcula destaca su alto contenido en betacaroteno (vitamina A), vitamina C y unos componentes picantes, llamados glucosinolatos. Estos se encuentran en todas las crucíferas (el responsable del picor de la mostaza), y tienen propiedades antitumorales contra el cáncer de mama, colon y pulmón.

La rúcula se puede comer cruda, en ensaladas. Resulta muy depurativa y rica en antioxidantes.

También se puede cocinar hervida, en tortillas, sopas, guisos,…

RECETAS CON RÚCULA

crema

Crema de calabacín y rúcula

ensalada

Ensalada depurativa de rúcula

ensalada tropical

Ensalada tropical con palmitos

sin imagen

Tortilla con hojas de rúcula

sin imagen

Pimientos del piquillo rellenos

con queso de cabra y rúcula

ensalada rucula

Ensalada rúcula, aguacate y nueces

sin imagen

Quinoa con rúcula, alcachofas

y parmesano

sin imagen

Pasta al pesto de rúcula

COMPARTA SUS RECETAS

VEGETARIANAS CON RÚCULA

utensilio para cocinar
Enviando la descripción de la receta

y la foto a:

info@botanical-online.com

ensalada flores

Ensalada de flores silvestres

ensalada

Ensalada con maíz, remolacha,

rúcula y rabanitos

ensalada

Ensalada de patatas con rúcula

y nueces

pizza

Pizza con rúcula fresca

punto rojoMás información sobre las propiedades de la rúcula.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar