Características del manzano

Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.

¿Qué es el manzano?

Características del manzano (Malus domestica)

Dibujo de manzanas
Dibujo del manzano y los frutos.

Nombre vulgar: Manzano

Nombre científico: Malus domestica Borkh.

Familia: Rosáceas

Hábitat. ¿Dónde crece el manzano?

Árbol originario de Oriente formado por hibridación de especies silvestres. Se puede encontrar cultivado en muchas partes del mundo y algunas veces asilvestrado.

Descripción del manzano

Árbol caduco de hasta 15 m.

Tallos grises y ramas jóvenes pubescentes.

Hojas elíptico- ovales con el envés cubierto de borra, dentadas de hasta 15 cm. de longitud.

Flores blancas o rosadas de hasta 5 cm.

El fruto (manzana) es un pomo de más de 5 cm de color muy variable según las variedades.

Recolección y conservación de las flores y los frutos del manzano

Las flores y los frutos deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas deberán conservarse en un lugar oscuro y fresco.

Componentes activos del manzano

Los principales componentes de la manzana son:

  • Agua (84%)
  • Azúcares (12-15%): fructosa, glucosa y sacarosa.
  • Fibra (2-3%), entre la que destaca su contenido en pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.
  • Catequinas
  • Quercetina
  • Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
  • Ácido málico (hepatoprotector)
  • Minerales: Calcio, potasio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo,…
  • Proteínas (1-2%): Se encuentran los aminoácidos: Cisteína (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina(vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), isoleucina(Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) valina(Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno), metionina (necesaria para la producción de la cisteína, ayuda a combatir el colesterol), glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental)
  • Ácidos: linoleico (Vitamina F), oleico, palmítico y cafeico.

Usos del manzano

Este árbol de la familia de las rosáceas se cultiva para aprovecharlo como:

  • Alimento: El manzano silvestre (Malus sylvestris) se utiliza como patrón de injerto del manzano cultivado (Malus domestica). Los frutos resultantes son comestibles y se comen crudos como fruta, o bien con ellos se preparan postres. De las manzanas se elabora la bebida alcohólica llamada sidra.
  • Por su madera: La madera del manzano es buena como combustible y para trabajos de artesanía.
  • Tintóreo: La corteza se puede utilizar para dar color a la lana.
  • Como planta medicinal

Más información sobre el manzano.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

17 mayo, 2020

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