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CÓMO PREPARAR ENSALADA VERDE CON REMOLACHA Y RABANITOS
Ingredientes
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– Hojas de lechuga, escarola, rúcula, melisa, collejera, etc.
– Remolacha hervida, fría
– Maíz en lata
– Aceitunas en conserva (Ver receta)
– Sal
Elaboración
– Limpiar bien las hojas de la ensalada y escurrir. Cortar las hojas más grandes.
– Disponer las hojas en una ensaladera.
– Escurrir el maíz en lata y colocarlo por encima.
– Cortar los rabanitos a rodajas y disponerlos distribuidos por la ensalada.
– Pelar la piel de la remolacha y cortarla a trozos. En caso de haber adquirido la remolacha ya hervida, no es necesario pelarla porque ya le han retirado la piel. Añadir a la ensalada.
– Añadir las aceitunas, aliñar con aceite de oliva y una pizca de sal.
– Servir de entrante o de acompañamiento
Propiedades
Se trata de una receta rica en vitamina C, betacarotenos y con el valioso aporte de carbohidratos que aporta el maíz. Ideal para acompañar cualquier plato o para compartir en el centro de mesa.
La vitamina C es una vitamina antioxidante que se encuentra en las frutas y en los vegetales que se consumen crudos, pues ésta se destruye por el calor (durante la cocción, por ejemplo). Por este motivo es importante que acompañemos siempre nuestras comidas con frutas o ensaladas, que aporten este antioxidante.
Además, el intenso color de la ensalada (el rojo remolacha o el verde de las hojas), denota su riqueza en fitoquímicos, unos componentes vegetales que ayudan a mantener la salud de nuestro organismo.
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3 agosto, 2021
