Receta de ensalada verde con remolacha y rabanitos

CÓMO PREPARAR ENSALADA VERDE CON REMOLACHA Y RABANITOS

Ingredientes

Receta rúcula, rabanitos, maíz, tomate

Fotografía de ensalada de hojas de rúcula, collejera, pimpinela, melisa, maíz, rabanitos, remolacha y aceitunas

– Hojas de lechuga, escarola, rúcula, melisa, collejera, etc.

Rabanitos

Remolacha hervida, fría

Maíz en lata

Aceitunas en conserva (Ver receta)

aceite de oliva

Sal

Elaboración

– Limpiar bien las hojas de la ensalada y escurrir. Cortar las hojas más grandes.

– Disponer las hojas en una ensaladera.

– Escurrir el maíz en lata y colocarlo por encima.

– Cortar los rabanitos a rodajas y disponerlos distribuidos por la ensalada.

– Pelar la piel de la remolacha y cortarla a trozos. En caso de haber adquirido la remolacha ya hervida, no es necesario pelarla porque ya le han retirado la piel. Añadir a la ensalada.

– Añadir las aceitunas, aliñar con aceite de oliva y una pizca de sal.

– Servir de entrante o de acompañamiento

Propiedades

Se trata de una receta rica en vitamina C, betacarotenos y con el valioso aporte de carbohidratos que aporta el maíz. Ideal para acompañar cualquier plato o para compartir en el centro de mesa.

La vitamina C es una vitamina antioxidante que se encuentra en las frutas y en los vegetales que se consumen crudos, pues ésta se destruye por el calor (durante la cocción, por ejemplo). Por este motivo es importante que acompañemos siempre nuestras comidas con frutas o ensaladas, que aporten este antioxidante.

Además, el intenso color de la ensalada (el rojo remolacha o el verde de las hojas), denota su riqueza en fitoquímicos, unos componentes vegetales que ayudan a mantener la salud de nuestro organismo.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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