Ensalada tropical con palmitos y bayas de Goji

Recetas de ensaladas

Ensalada tropical con palmitos y bayas de Goji

palmito

Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía

Propiedades de la receta

Comer saludable es un placer y este plato es un buen ejemplo que podemos proponerles. Además, es ideal para aquellos amantes de las ensaladas a los que les guste variar, combinar y probar nuevos sabores.

Y es que las ensaladas no aportan colores, texturas y olores a las comidas, haciéndolas más agradables. Si nos dictamos por los sentidos (vistosidad, sabores, olfato) y apostamos por la variedad, es muy probable que consigamos una dieta rica en nutrientes, equilibrada y sobretodo, agradable.

– Esta ensalada es un plato ligero, sin más grasa que la que le añadamos con el aceite de sésamo, rico en omega 6 con propiedades antiinflamatorias.

– Nos aporta gran cantidad de carotenos, provenientes de las hojas verdes y del delicioso mango. Los carotenos son antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento y ayudan al cuerpo a combatir el estrés, el tabaquismo, la actividad física e incluso la salud de las arterias, mejorando la salud cardiovascular (importante en hipertensión, diabetes, colesterol,…).

– De todo el volumen (fibra) que tiene el plato es de deducir la satisfacción o sensación de saciedad que nos aporta. Es importante masticar bien y comer tranquilamente para que el cuerpo disfrute de tal deliciosa comida. Recomendable para personas que deseen perder peso con salud, por su poder saciante.

Ingredientes para la ensalada

Lechuga de diferentes variedades

– Hojas de espinacas frescas

Rúcula

Semillas de lino o semillas de chía.

Palmitos de acai

– Un mango maduro

Bayas de Goji

– Vinagre

Miel

Aceite de sésamo

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Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía

Preparación:

– Escurrir los palmitos.

– Lavar y escurrir las hojas para la ensalada.

– Lavar, pelar y cortar el mango a daditos.

– Cortar los palmitos en trozos de 2 dedos de largo como máximo.

– Preparar en el plato las hojas de ensalada de forma decorativa.

– Repartir los palmitos por la ensalada: para que al echar el mango no se “hundan” las hojas, podemos poner algún palmito debajo de la ensalada.

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Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía

– Repartir los daditos de mango.

– Con las manos, echar “pizcas” de semillas ahí donde nos parezca que quedan más bonitas.

– Realizar la misma operación con las bayas de Goji.

– Aliñar la mezcla con miel, unas pocas gotas de vinagre (opcional) y aceite de oliva.

– Servir de entrante o de acompañamiento de segundos platos, como hamburguesas vegetales, nuggets de soja o tofu a la plancha.

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Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía

punto rojoMás información sobre las propiedades de las bayas goji y recetas.

Elisenda Carballido
Escrito por Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

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