Ensalada tropical con palmitos y bayas de goji

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Recetas de ensaladas

Ensalada tropical con palmitos y bayas de goji

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Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía

Comer saludable es un placer y este plato es un buen ejemplo que podemos proponerles. Además, es ideal para aquellos amantes de las ensaladas a los que les guste variar, combinar y probar nuevos sabores.

Propiedades de la receta

Y es que las ensaladas no aportan colores, texturas y olores a las comidas, haciéndolas más agradables. Si nos dictamos por los sentidos (vistosidad, sabores, olfato) y apostamos por la variedad, es muy probable que consigamos una dieta rica en nutrientes, equilibrada y sobre todo, agradable.

  • Esta ensalada es un plato ligero, sin más grasa que la que le añadamos con el aceite de sésamo, rico en omega 6 con propiedades antiinflamatorias.
  • Nos aporta gran cantidad de carotenos, provenientes de las hojas verdes y del delicioso mango. Los carotenos son antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento y ayudan al cuerpo a combatir el estrés, el tabaquismo, la actividad física e incluso la salud de las arterias, mejorando la salud cardiovascular (importante en hipertensión, diabetes, colesterol,…).
  • De todo el volumen (fibra) que tiene el plato es de deducir la satisfacción o sensación de saciedad que nos aporta. Es importante masticar bien y comer tranquilamente para que el cuerpo disfrute de tal deliciosa comida. Recomendable para personas que deseen perder peso con salud, por su poder saciante.

Ingredientes para la ensalada

Preparación:

palmito
Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía
  • Lavar y escurrir las hojas para la ensalada.
  • Lavar, pelar y cortar el mango a daditos.
  • Cortar los palmitos en trozos de 2 dedos de largo como máximo.
  • Preparar en el plato las hojas de ensalada de forma decorativa.
  • Repartir los palmitos por la ensalada: para que al echar el mango no se «hundan» las hojas, podemos poner algún palmito debajo de la ensalada.
  • Repartir los daditos de mango.
  • Con las manos, echar «pizcas» de semillas ahí donde nos parezca que quedan más bonitas.
  • Realizar la misma operación con las bayas de goji.
  • palmito
    Foto de ensalada con palmitos, mango, bayas goji y semillas de chía 

    Aliñar la mezcla con miel, unas pocas gotas de vinagre (opcional) y aceite de oliva

  • Servir de entrante o de acompañamiento de segundos platos, como hamburguesas vegetales nuggets de soja tofu a la plancha

punto rojoMás información sobre las propiedades de las bayas goji y recetas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

26 noviembre, 2020

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