Receta de braseado de espárragos

Cómo brasear los espárragos

BRASEADO DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

– 12 espárragos verdes

– 1 pimiento rojo pequeño

– 1 berenjena pequeña

– 1 cebolla

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

– Lavar todos los ingredientes.

– Pelar la cebolla.

– Poner la cebolla, el pimiento y la berenjena en una bandeja en el horno durante unos 40 minutos.

– Retirar del horno, dejar enfriar y pelar el pimiento y la berenjena.

– Desgajar a tiras la cebolla el pimiento y la berenjena, Rectificar de sal y reservar.

– En una plancha o en el mismo horno, por separado, poner a cocer los espárragos.

– Una vez cocidos, cortar por la mitad y montar en un plato una capa de espárragos una de verduras sucesivamente, como una lasaña.

– Aliñar con un poco de aceite y pimienta.

– Servir.

Utilización: Se utiliza como primer plato.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 19 julio, 2019

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