Receta – Frutos secos con fenogreco

FRUTOS SECOS CON FENOGRECO

Ingredientes:

Preparación:

  • Hidratar las almendras crudas en agua, durante 30 minutos.
  • Escurrir y colocar las almendras en una sartén para tostarlas. Añadirles sal.
  • Tostar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
  • Cuando las almendras estén casi tostadas, prácticamente con el fuego apagado, añadir unos granos de fenogreco (4-10 semillas) y tostarlos ligeramente. Remover para que las almendras se impregnen del sabor del fenogreco.
  • Es importante que el fenogreco no se tueste en exceso, pues entonces podría proporcionar un sabor muy amargo.
  • Retirar del fuego y colocar en un plato para que se enfríe.
  • Mezclar con las pasas de Corinto y servir como tentempié, postre o merienda. Este tipo de postre con frutos y fruta seca se llama «postre de músico».

Propiedades:

  • La receta combina el salado de las almendras, el dulzor de las pasas y el amargo de los granos de fenogreco.
  • Es un aporte muy saludable de grasas esenciales Omega 6 y Omega 3, provenientes de las almendras.
  • Además, las pasas de Corinto son un aporte de minerales importante, especialmente de calcio.
  • Destaca el contenido global de minerales basificantes, como el magnesio, calcio, potasio y zinc. Estos minerales son beneficiosos por los huesos. Se recomienda que las personas con osteoporosis realicen, al menos una vez a la semana, este tipo de postres para fortalecer su sistema locomotor (Más información).

Más información sobre el Fenogreco.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

4 diciembre, 2021

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