Receta casera de Cascos de guayaba

Recetas con Guayaba

Receta de cascos de guayaba

Ingredientes:

  • guayaba2 – 3kg. de guayabas
  • 1 – 1,5kg. de azúcar moreno. Las cantidades de azúcar dependen del paladar de cada persona. Algunas recetas añaden la misma proporción de azúcar que de guayabas.
  • Zumo de limón
  • Agua

Opcional: canela en rama, semillas de cardamomo o clavo de olor.

Elaboración:

  • Limpiar las guayabas.
  • Pelar cuidadosamente las guayabas, procurando que conserven su forma de «casco».
  • Partir las guayabas por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, vaciar el interior carnoso (donde se encuentran las semillas) y reservar. Esta pulpa la podemos utilizar para hacer un batido o un zumo, pero no para esta receta.
  • Hervir los cascos de guayaba y colar.
  • Poner en un cazo los cascos de guayaba con el azúcar y el agua (hasta cubrir). Añadir el zumo de limón, la canela, el cardamomo o las especias al gusto.
  • Remover cuidadosamente para evitar que la fruta se pegue.
  • Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o cuando el jugo esté con la textura deseada.
  • Servir como postre. En algunas regiones se sirve con queso fresco o requesón.

*Más información: Cómo preparar comidas equilibradas.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 noviembre, 2023

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