Habas a la cazuela

– Receta –

HABAS A LA CAZUELA

Ingredientes para cuatro personas:

– 2 kilos de semillas de habas verdes.

– 6 dientes de ajo.

– 125 cl de aceite de oliva.

Sal.

– Una ramita de perejil.

– Un vaso de agua.

Preparación:

– Desgranar las habas y lavarlas bien. (Pueden también utilizarse habas congeladas ya desgranadas)

– Colocar la cazuela al fuego.

– Poner el aceite y dorar los ajos.

– Una vez dorados, se añade el perejil y se remueve.

– Poner las habas y sazonar con sal.

– Añadir medio vaso de agua.

– Con la cazuela tapada se va agitando la cazuela con pequeños golpecitos secos hacia arriba para remover las habas sin utilizar cuchara alguna.

– Una vez cocidas, picar dos dientes de ajo con un poco de perejil en un mortero y añadirlo a las habas. Removerlas utilizando la técnica de agitar la cazuela dándole suaves golpecitos de las asas para que no se deshagan.

Forma de servirla: Servirla caliente como primer plato.

*Volver a cocina vegetariana

Información relacionada: Las legumbres

Más información sobre las habas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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