Alcachofas con coliflor

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Como cocinar las alcachofas con coliflor

RECETA DE COLIFLOR CON PATATAS Y ALCACHOFAS

plato de coliflor con alcachofas

Plato de coliflor con alcachofas

ngredientes para cuatro personas:

– 1 coliflor pequeña.

– 1 kilo de patatas.

– 1 kilo de alcachofas.

– 1 cebolla mediana.

– 6 dientes de ajo.

– 6 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

– ¼ de litro de agua.

– Dos hojas de laurel.

– 1 ramito de perejil.

– Media cucharada de té de pimentón dulce.

Preparación:

– Lavar bien todos los ingredientes.

– Colocar una cazuela con el aceite al fuego.

– Cortar los ajos a rodajas pequeñas.

– Pelar las patatas y las alcachofas. En estas últimas solo se deja el corazón tierno.

– Dorar los ajos. Una vez dorados, añadir el agua.

– Añadir las alcachofas cortadas por la mitad.

– Salar y dejar hervir ¼ de hora a fuego lento.

– Cortar la coliflor a ramitas pequeñas y la cebolla a rodajas. Añadir la cebolla y la coliflor a las patatas y a las alcachofas.

– Poner las hojas de laurel y el pimentón dulce.

– Dejar hervir 15 minutos más.

– En un mortero colocar la ramita de perejil y los dos dientes restantes. Picar bien los dos ingredientes. Echar a la cazuela, remover un poco y apagar el fuego.

Forma de servirla

Servir bien caliente como primer plato.

punto rojoMás información sobre las alcachofas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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