Sopa de zanahorias

RECETA FÁCIL DE SOPA DE ZANAHORIAS

Ingredientes para cuatro personas:

– ½ kg de zanahorias.

– ¾ litro de caldo de verduras.

– 2 dientes de ajo.

– 1 cebolla.

– ½ yogur.

– 70 ml de nata líquida.

– Hojas de menta fresca.

– Hojas de perejil fresco.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación

– Limpiar y trocear la cebolla.

– Limpiar y trocear las zanahorias a rodajas.

– Pelar y trocear los ajos.

– En una cacerola verter 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las cebollas cortadas y los ajos. Freír hasta que estén ligeramente dorados.

– Añadir el caldo de verduras, las zanahorias y el perejil. Dejar hervir a fuego lento durante media hora.

– Retirar del fuego y, cuando no estén muy calientes, triturar con la batidora. (Dejar unas rodajas de zanahoria sin triturar para la decoración de los platos)

– En un recipiente a parte mezclar la nata y el yogur. Batirlo bien.

– Añadir la mezcla de nata y yogur a la sopa de zanahoria caliente y removerlo todo muy bien. Si la sopa no esta caliente volver a calentar antes de añadir la nata y el yogur. (No dejar que la nata y el yogur hiervan)

– Servir sobre un plato hondo. Decorar con unas rodajas de zanahoria y una ramita de menta fresca.

Forma de servirla: Servirla caliente como primer plato.

punto rojo Más información sobre las zanahorias.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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