Judías secas con patatas
Ingredientes para 4 personas
-½ kilo de judías.
– ¾ kilo de patatas
– 1 cebolla gruesa
– 200n g de tomate triturado
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
– 1 cucharada de té de pimentón rojo molido
– 2 hojas de laurel
Preparación
– Limpiar las judías, quitar los hilos laterales y cortarlas en trocitos pequeños.
– Limpiar las patatas
– Hervir las patatas enteras con piel en una cacerola con agua durante 30 minutos.
– Hervir las judías con agua en otra cacerola durante 1 hora
– Cuando las patatas estén cocidas, se pelan y se trocean a tacos.
– Sofreír la cebolla con el tomate hasta que estén dorados.
– Añadir al sofrito las judías secas hervidas sin el caldo y las patatas bien escurridas y peladas
– Añadir al sofrito el laurel y el pimiento rojo molido. Salar a gusto del consumidor.
– Remover el sofrito con las patatas y las judías durante 5 minutos.
– Tapar el sofrito con el caldo de las judías y dejar hervir unos 10 minutos, añadiendo sal a gusto del consumidor.
Forma de servirla
Se pueden comer:
– Caliente como primer plato
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22 abril, 2019
