Receta de sopa de guisantes

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

CÓMO PREPARAR UNA SOPA DE GUISANTES

Ingredientes de una sopa de guisantes para cuatro personas

– 600 g de guisantes

– ½ pepino.

– 1 cebolla.

– 1 lechuga.

– 1 ½ cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

– Azúcar

– Una ramita de perejil.

¿Cómo se hace una sopa de guisantes?

– Dejar los guisantes en remojo durante 4-8 horas

– Enjuagar bien las guisantes con agua fría y ponerlas en una cacerola con un par de litros de agua. Poner a hervir a fuego lento durante 45 minutos con la ramita de perejil. ( Comprobar al final que están hechas. Retirar la ramita de salvia de la cacerola )

– Mientras se cuecen los guisantes, limpiar, pelar y trocear el pepino, la lechuga, la cebolla y el perejil. Añadir el aceite y rehogarlos durante 10 minutos.

– Añadir los guisantes cocidos y hervir durante 10 minutos más. Salar a gusto.

– Batir la mezcla con una batidora

¡El puré de guisantes ya está listo para servir!

¿Cómo se sirve la sopa de guisantes?

Servirla caliente o frío.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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