Hongos comestibles armilarias

(Armillaria)

Armillaria

Cast: armilarias
Cat: Pollancrons, gírgoles d'alzina

Crecen sobre árboles cortados o raíces de árboles como encinas, robles,etc. Producen gran profusión de setas que constituyen una de las principales plagas de los árboles.

La "Armillaria mellea" es la más abundante. Se trata de una seta comestible que debe cocinarse para que no resulte tóxica, ya que cruda puede producir graves indigestiones. Es importante no ingerir el agua de cocción. Resulta muy adecuada para comer con arroz, carnes y en sofrito. Puede comerse también en vinagre o conservada en aceite.

Solamente resultan digestivos los sombreros de los ejemplares jóvenes. Se pone negro al cocinarla.

Armillaria mellea

Mas información sobre la Armilaria mellea

Mas información sobre la Armilaria tabescens

Lista de principales especies comestibles

Armillaria mellea **
Armillaria tabescens
*

Leyenda: **comestible aceptable, *comestible bueno

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