Gyroporus castaneus, seta comestible muy apreciada

Boleto castaño de sabor a avellanas

Características de la seta Gyroporus castaneus

Gyroporus castaneus

• Nombre común: Boleto castaño

• Nombre científico: Gyroporus castaneus. El nombre procede del latín » castaneus» (=castaña) por su color marron castaña. » Gyroporus» (= poros redondos)

• Familia: Gyroporaceae

• Hábitat: Aparece solo on en grupos debajo de encinas y robles.

• Época de crecimiento: Mayo – diciembre

Nombres en otros idiomas

• Castellano: Boleto castaño
• Catalán: sureny castany
• Euskara: Onto uar
• Inglés: Chestnut Bolete
• Francés: bolet châtain, cèpe marron
• Italiano: Boleto castano
• Alemán: Hasenröhrling

Usos del boleto castaño

Comestible muy apreciado. Su carne es blanca, consistente, de muy buena calidad y tiene un marcado sabor a avellanas, especialmente en los ejemplares más jóvenes. A diferencia del camaleón azul (Gyropurus cianescens), no azulea cuando se rompe o se toca, aunque hay que desechar los pies que suelen proporcionar un toque amargo a los guisos.

Toxicidad del boleto castaño

Sin toxicidad. Sin embargo, hay personas que parecen no tolerarlo muy bien, por lo que se debe probar una pequeña cantidad si no se sabe la respuesta de cada individuo a esta seta.

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019