Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Receta de estofado de verduras

Estofado de verduras

Ingredientes de estofado de verduras

Estofado de verduras Nishime
Foto de estofado de verduras

- Cebolla cortada a medias lunas

- Zanahoria lavada, pelada y cortada a trozos gruesos, de 2 dedos

- Puerro cortado igual que la zanahoria

- Alcachofa cortada a cuartos

- 1 cucharada sopera de vinagre

- Un fruto seco tostado sin sal, en este caso pipas de girasol

- ½ taza de agua

- Aceite de oliva

- sal

Preparación del estofado de verduras

- Con un poco de aceite, saltear la cebolla con una pizca de sal.

- Añadir las verduras: el puerro, la zanahoria, la alcachofa, el vinagre y remover 3 minutos sin tapa.

- Echar las pipas y ½ taza de agua.

- Tapar y cocer a fuego bajo-medio durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

- Los últimos 5 minutos de cocción podemos destapar y dejar que se evapore un poco el agua si nos gusta más seco.

Propiedades del estofado de verduras

Es un plato ideal para niños y adultos. Una forma distinta de comer verdura que gusta a toda la familia.

Con este método, los alimentos concentran todo su sabor y adquieren una textura suave y agradable.

También para dietas para perder peso. A menudo nos proponemos una "dieta" a base de ensaladas y verdura hervida, con poca variedad de colores y sabores.

Existe una variedad de estofado, llamada "Nishime", que es un plato de origen japonés. Se combinan verduras de raíz y muy dulces, como la calabaza, chirivía, zanahoria, cebolla y boniato; se condimenta con una rama de canela, y salsa de soja. ¡Un saciante regalo para ensanchar nuestro abanico gastronómico!

Más información sobre las verduras.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil