Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

MUESLI CON AMARANTO

Receta con amaranto

MUESLI CON AMARANTO

Ingredientes:

- 1 taza de amaranto lavado y escurrido.

- Mantequilla

- Azúcar o miel

- Pepitas de chocolate (opcional)

- Copos de avena

- Ciruelas pasas

- Coco rallado

Elaboración:

- Reventar el amaranto en una sartén con mantequilla, a fuego moderado, como si de palomitas (maíz hinchado, pochoclos) se tratase. Añadir miel o azúcar y remover hasta que se tueste.

- Dejar enfriar. Se pueden formar "bolitas" de amaranto aprobechando la consistencia pastosa, quizá con el chocolate en pepitas.

- Mezclar todos los ingredientes y conservar en un envase de cristal hermético durante menos de 3 meses.

Propiedades:

Receta saciante, rica en vitaminas del grupo B y digestiva (debido al grano "reventado"). También es rica en fibra y minerales basificantes.


Más información sobre el amaranto.

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