Características de los aminoácidos

Los aminoácidos son las unidades de compuestos orgánicos que al unirse entre sí, en diferentes combinaciones, forman las múltiples y diversas proteínas existentes, que son moléculas de mayor tamaño, necesarias para la existencia, funcionamiento y mantenimiento de nuestro organismo.

Existen 20 tipos de aminoácidos diferentes, sus múltiples combinaciones posibles dan lugar a una infinidad de proteínas resultantes, que forman los órganos del cuerpo humano, sus defensas, etc. Tienen propiedades anfóteras, es decir, pueden actuar tanto como ácidos o como bases en una disolución o medio acuoso, dependiendo del Ph de ésta.

Su estructura consta de 3 partes, la cadena o grupo R (-CHR-), que es la parte que las diferencia entre sí, su terminación en un grupo amino (-NH2+) y un grupo carboxilo (-COOH) al inicio.

Sus propiedades variarán en función de la combinación de aminoácidos que contenga dicha cadena, ya que cada aminoácido contiene las suyas propias. Habitualmente se clasifican en esenciales y no esenciales, pero también se suelen clasificar según su polaridad. Para referirnos a los aminoácidos de una manera más simple, éstos se representan con tres letras, que están citadas al lado del nombre de cada uno de ellos. (Más información sobre propiedades de los aminoácidos en el listado superior)

Aminoácidos esenciales

Los denominados aminoácidos esenciales engloban 9 tipos de aminoácidos que comparten una misma característica, esta reside en que nuestro organismo no los puede sintetizar por sí mismo y requiere su ingesta a través de la alimentación, para poder realizar proteínas más complejas y sus múltiples funciones. Los aminoácidos esenciales son: