Propiedades del aminoácido prolina

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Prolina, aminoácido, funciones y beneficios

Propiedades del aminoácido hidroxiprolina

¿Qué es la prolina?

La prolina es un aminoácido no esencial ya que se puede sintetizar por el propio organismo mediante el ácido glutámico.

Si el ácido glutamínico sufre una reacción de hidroxilación, se transforma en hidroxiprolina.

Su abreviatura es Pro. Su denominación en inglés es Proline.

Su mayor concentración reside a nivel óseo y muscular, en el tejido conectivo, concretamente, formando parte de las fibras de colágeno.

Propiedades de la prolina

La prolina comparte las funciones de síntesis de colágeno, mantenimiento óseo y del tejido muscular, incluyendo el correcto mantenimiento de tendones y ligamentos, al igual que su versión hidroxilada (aminoácido hidroxiprolina).

Los alimentos ricos en prolina son necesarios para tener una piel saludable.

La prolina está indicada para la conservación de articulaciones como prevención de la artritis, para ayudar a regenerar roturas de ligamentos, y cicatrización de tejidos y mucosas.

Buenos niveles de este aminoácido pueden ayudar a prevenir o mejorar enfermedades, como pueden ser úlceras, trastornos cardiovasculares o problemas cutáneos como heridas y quemaduras.

La prolina se relaciona con el correcto mantenimiento de algunas inmunoglobulinas y por tanto, del sistema inmune.

Contraindicaciones de la prolina

Está contraindicado su consumo en los días previos a cuando se vaya a realizar dicha prueba de orina. Puede alterar los resultados.

col
Foto de col: entre los vegetales, las hojas de col son muy ricas en prolina.
soja
Foto de soja: es una legumbre muy rica en prolina, así como sus derivados (tofu, bebida de soja, tempeh,…).
altramuces
Foto de altramuces: son una legumbre generalmente poco conocida, pero muy rica en proteínas. Contiene busnas cantidades de prolina.

Alimentos ricos en prolina

* Origen animal:

– Carne (ternera, pollo, cerdo (pies de cerdo), caldos de carne)

– Pescado (rape, bacalao y caldo de pescado)

– Gelatina

– Cartílago de tiburón

*Origen vegetal:

Entre las fuentes vegetales ricas en prolina, destacan:

Col

Soja y sus derivados: tofu, tempeh,…

– Cebollino (Allium schoenoprasum)

Espárragos

Cacahuetes

Semillas de mostaza blanca

Trigo y sus derivados, especialmente el seitán.

Berros

Judías o frijoles

Trigo sarraceno

Pepino

Garbanzos

Altramuces

Cacahuetes

– También contiene este aminoácido el germinado de alfalfa.

Aumentar la efectividad de la prolina

La vitamina C es necesaria para la fabricación de la proteína ya que actúa de cofactor de la enzima prolil hidrolasa, que transforma la prolina en hidroxiprolina, un componente del colágeno.

Los vegetales ricos en vitamina C (pimientos, coles, perejil, cítricos (naranjas, limones, granada, kiwi, etc.) y demás frutas (plátano, mango, melón, etc.) contribuyen a la síntesis de colágeno.

La L-Lisina es otro de los aminoácidos necesarios para la síntesis de colágeno. Este es el aminoácido limitante de los cereales, por lo que en dietas vegetarianas, es importante la combinación de proteína vegetal.

Suplementos de prolina

Aunque se pueden tomar suplementos de prolina, se recomienda cubrir las necesidades de este aminoácido a través de una dieta equilibrada. En caso de suplementación es conveniente consultar previamente con el médico especialista.

* Información relacionada: Suplementos para energía y resistencia

punto rojoMás información sobre las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 junio, 2020

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