Los anacardos son fuente de proteína
Los anacardos, como la mayoría de frutos secos tienen una alta cantidad de proteína. Pero esta proteína de origen vegetal, es pobre en dos aminoácidos, llamados lisina y metionina. Si realizamos una alimentación exclusivamente vegetariana, debemos combinarlo conjuntamente con cereales y legumbres, porque si no crearemos déficits alimentarios perjudiciales y evitables.
Un correcto aporte de éste nutriente es de gran importancia para poder realizar multitud de reacciones en nuestro cuerpo, pero también para mantener la musculatura y no perderla. Cuando hablamos de musculatura no nos referimos únicamente a la musculatura visible a simple vista (brazos, piernas,...), sino que están incluidos tejidos internos de nuestro cuerpo y los órganos de éste, como el corazón.
Por ejemplo, si no aportamos suficiente proteína en nuestra alimentación y provocamos una perdida de musculatura constante, esta perdida de musculatura se produce en todo nuestro cuerpo, también en las paredes del corazón, que se vuelven más finas y débiles, es decir, se reducen. Esto implica un aumento del riesgo de complicaciones si el corazón no es lo suficientemente resistente o fuerte para bombear la sangre necesaria, pudiendo comprometer la vida de la persona afectada . Por lo cual, un déficit de proteínas no es algo recomendable mantener por mucho tiempo.
Si queremos aumentar la cantidad de proteínas de nuestra alimentación de una manera saludable, podemos tomar de 3-4 raciones semanales de frutos secos, lo cual nos ayudará a aumentar el consumo de proteínas diarias totales, pero también nos ayudará a mejorar nuestra nutrición, por ser un alimento con un gran contenido en nutrientes.
Los anacardos son fuente de carbohidratos
Los anacardos tienen un alto contenido en carbohidratos, con cantidades que superan el 30% del total del alimento. Contiene dos tipos de carbohidratos, los llamados carbohidratos complejos y los llamados carbohidratos simples. Éstos últimos también se conocen con el nombre de azúcares.
Al igual que sucede con los demás frutos secos, los anacardos están compuestos mayoritariamente por carbohidratos complejos. Solamente contienen una pequeña parte de azúcares.
Los azúcares, se absorben más rápidamente que los carbohidratos complejos, son una fuente inmediata de energía, pero esto también puede implicar un rápido aumento de la glucosa a nivel sanguíneo, que puede resultar perjudicial, sobretodo en casos de padecer diabetes, porque desequilibrara los niveles de glucemia, provocando un aumento súbito de éstos.
Al ser mayoritariamente compuesto por carbohidratos complejos y no de azúcares simples, los anacardos no crean subidas repentinas en los niveles de azúcar en la sangre, ya que se absorben más lenta y progresivamente en nuestro cuerpo, resultan ser muy beneficiosos además de ayudar a controlar la glucemia en personas con diabetes.
Los anacardos son fuente de fibra
Los anacardos a diferencia de otros frutos secos no son muy ricos en fibra, ya que solamente contienen un 3g de fibra por 100g de alimento. Esto no significa que no sea beneficioso su consumo, ya que contiene muchos otros nutrientes saludables. De hecho, en comparación con otros alimentos como por ejemplo la lechuga, los anacardos son mucho más ricos en fibra que éstos, ya que triplican su contenido.
Lo que significa es que en comparación con otros frutos secos, como por ejemplo los pistachos o las almendras, el contenido en fibra de los anacardos no llega a constituir ni la tercera parte del contenido en fibra de los pistachos y solamente representa la cuarta parte del contenido de fibra de las almendras. Por tanto, si consumiremos anacardos por ser saludables y nutritivos, pero no por su "alto" contenido en fibra.
Aún y teniendo un bajo contenido en fibra (en comparación con otros frutos secos), su contenido en fibra igualmente está formado por los dos tipos de fibra, es decir, contiene tanto fibra soluble como fibra insoluble. Por su contenido en fibra soluble estará indicado en caso de diarreas y para reducir la absorción de otras sustancias,
Más información sobre la composición nutricional de los anacardos.
 Más información sobre los anacardos en el listado superior.
ALIMENTOS NATURALES
|
|
|
