Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

PROPIEDADES DEL CIRUELO

(Prunus cerasifera Ehr)

CARACTERÍSTICAS DEL CIRUELO DE JARDÍN O CIRUELO-CEREZO

Prunus cerasifera
Foto de ciruelo

Nombre vulgar castellano: Ciruelo de jardín, ciruelo - cerezo, ciruelo mirabolano o ciruelo de Pissard, ciruelo rojo


Sus frutos son como pequeñas cerezas, de ahí que el nombre científico, proporcionado por el botánico Jakob Friedrich Ehrhart, fuese llamado en latín Prunus cerasifera (Prunus = Ciruelo; cerasifera = que produce cerezas).

Efectivamente, se trata de pequeñas drupas de unos 3 cm de diámetro de color amarillo o rojo. En algunas variedades rojo brillante que se vuelve negro a medida que madura. Son comestibles aunque muy ácidas.

Nombre vulgar en otros idiomas

- Inglés / English: Cherry plum, Myrobalan plum, Purple-leaf-plum
- Francés / Français: Myrobolan, prunier-cerise, prunier myrobolan
- Catalán / Català: Mirabolà, Prunera de fulla vermella
- Gallego / Galego: Abruñeiro dos xardín
- Portugués / Português: Abrunheiro-de-jardim
- Italiano / Italiano: Mirabolano, brombolo, marusticano, rusticano
- Rumano / Română:Corcodușul, myrobalan
- Alemán /Deutsch: Kirschpflaume- Holandés/Nederlands: kerspruim
- Danés / Dansk:Mirabel, Kirsebær-Blomme
- Finlandés / Suomi: Kirsikkaluumu, myrobalaani
- Sueco / Svenska: Körsbärsplommon
- Noruego / Norsk bokmål: Kirsebærplomme
- Turco / Türkçe: Kiraz eriği

Nombre científico: Prunus cerasifera Ehr

Sinónimos: Cerasus myrobalanos hort; Padus racemosa (Lam.) C.K.Schneid; Padus racemosa subsp. racemosa; Prunus cerasifera subsp. myrobalana (L.) C.K.Schneid.; Prunus divaricata Ledeb.; Prunus domestica var. myrobalana L; Prunus myrobalana (L.) Loisel.; Prunus cerasifera var. orientalis Popov; Prunus cerasifera subsp. sogdiana Cinovskis; Prunus mirabilis Sumner; Prunus orientalis Kudr.; Prunus sogdiana Vassilcz.

Clases y variedades de ciruelo de jardín

Existen muchas variedades de este árbol, siendo una de las más reconocidas como planta ornamental la llamada Prunus cerasifera “Atropurpurea” o Prunus cerasifera "Pissardii" de donde procede uno de sus nombres vulgares. Pissard era el jardinero del Rey de Persia y la persona que consiguió crear esta variedad a partir de una mutación natural de uno de los ciruelos que el cultivaba en el jardín real.

En el año 1880 lo trajo a Francia consiguiendo que se plantase en numerosos parques y avenidas por la belleza de sus flores blanco-rosadas que aparecen en primavera antes que las hojas. Pero, sobre todo, por el colorido de sus hojas rojizas, que se van volviendo más oscuras a medida que maduran.

  • La hibridación entre el ciruelo de jardín (Prunus cerasifera) y el endrino (Prunus spinosa) dio como resultado el ciruelo común (Prunus domestica)

Familia: Rosáceas

Hábitat: Parece ser que se originó en el oeste de China y que se extendió por todo el sudeste de Europa y por el oeste y centro de Asia. Se cultivó ampliamente como árbol frutal hace miles de años en Asia Menor y el Caucáseo, extendiéndose por los Balcanes y el Mediterráneo unos 200 años A. C.

Algunas variedades de jardín se pueden encontrar en la actualidad en numerosas regiones templadas del mundo, bien como planta de jardín o como especie naturalizada

Es una especie que, en estado salvaje, crece muy bien en zonas templadas porque es muy adaptable. Soporta bien el frío y la sequedad, así como el viento. Igualmente se adapta a todo tipo de suelos, incluso los arenosos o gravosos y aquellos con pocos nutrientes, aunque no tolera que sean compactos.

Es una planta muy resistente que lo único que necesita es suficiente luz. Aparece en los linderos del bosque, en zonas abiertas, junto a los ríos y en zonas degradadas.

No soporta los vientos marítimos.

La capacidad de adaptación de esta planta ha determinado que en algunos sitios se considere como una planta invasiva. Este es lo que ha ocurrido en Australia donde el ciruelo de jardín hibrida fácilmente con otros ciruelos silvestres de esa tierra e invade grandes espacios.

Descripción del ciruelo de jardín

Árbol caducifolio de la familia de las rosáceas de entre 8 y 12 de altura aunque también puede crecer en forma de arbusto mucho más bajo.

Tronco erecto, de color marrón oscuro, a veces con manchas grises. Se diferencia del ciruelo común porque sus ramas jóvenes no contienen pilosidad y porque las hojas solo tienen pequeños pelos por el envés en los nervios centrales. El ciruelo común (Prunus domestica) presenta una clara pilosidad blanquecina en las ramas jóvenes y en el envés de las hojas.

Hojasovadas de hasta 7 cm con el haz verde brillante, glabras por el haz, con pilosidad en los nervios centrales y en el peciolo. Margen de las hojas dentado, con los dientes redondeados.

Flores hermafroditas, blancas o blanco rosadas de 1,5 cm de diámetro en corimbos de 3 a 7. Flores muchas veces solitarias. Florece desde finales de febrero hasta finales de marzo.

Fruto en drupa ,comestible, globoso de 2 a 2,5 cm de diámetro, amarillo o rojo. Frutos maduros entre agosto y septiembre.

Composición de los frutos del ciruelo de jardín

El ciruelo de jardín contiene principalmente los siguientes componentes:

- Carbohidratos: (Especialmente sacarosa y glucosa y con cantidades menores de sorbitol)

- Vitaminas: Vitamina E y Vitamina A (especialmente vitamina B1 (tiamina) y vitamina B6 (Piridoxina)

- Minerales: Con valores muy elevados de potasio, magnesio y zinc

PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA CIRUELA DE PISARD

¿Son comestibles los frutos del ciruelo-cereza?

Los frutos de este ciruelo se pueden comer al igual que los frutos del ciruelo común. Sus propiedades alimentarias son prácticamente las mismas en ambos árboles.

La diferencia estriba principalmente en el sabor, dado que la ciruela de pisard es más ácida que la ciruela común, además es mucho más pequeña por lo que generalmente no se utiliza demasiado para comer fresca

Con los frutos inmaduros se realizan sopas ácidas y los frutos maduros se pueden comer frescos o elaborar jaleas y mermeladas. La pulpa del fruto es válida para elaborar bebidas (alcohólicas o no alcohólicas o zumos)

¿Qué beneficios nutricionales tienen las ciruelas de Pissard?

Entre los principales beneficios tenemos los siguientes:

- Propiedades antioxidantes: Proporcionadas por su riqueza en vitamina E, vitamina A y vitamina B. Las ciruelas amarillas son especialmente ricas en betacarotenos, muy adecuados para la conservación de la piel y el buen funcionamiento de la visión.

Las ciruelas rojas y, sobre todo las variedades de ciruelos con hojas rojas o rojos oscuras (Prunus cerasifera "Pissardii"), contienen muchas antocianinas, antioxidantes con destacadas propiedades medicinales, que nos protegen del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares. (La mermelada elaborada con la pequeña cereza de Pissard es especialmente adecuada en este sentido. Igualmente podría aportar este componente el zumo de esta fruta)

- Estreñimiento: la riqueza en fibra de estas ciruelas resulta muy adecuada para prevenir el estreñimiento. También contribuye a este respecto los efectos ligeramente laxantes del sorbitol.

- Aumentar las defensas: Por su elevado contenido en vitamina B, las ciruelas de Pissard nos ayudan a mantener las defensas en buenas condiciones y previenen la aparición de enfermedades infecciosas. También contribuye a esta función su vitamina C y los betacarotenos.

- Salud de los nervios: Dado su contenido en vitamina B, las ciruelas de Pissard nos ayudaran a mantener nuestro sistema nervioso en buenas condiciones. Favorecerán la concentración y la actividad mental

¿Venden en algún sitio las ciruelas de Pissard?

Este tipo de fruto no se vende en tiendas de alimentación, fruterías o centros comerciales, por lo que debemos buscarla de productores particulares.

El ciruelo de jardin como remedio natural

El ciruelo de jardín es una planta poco mencionada en la medicina tradicional, auqneu está bastante utilizada en las flores de Bach. Dentro de los 38 remedios de Bach, el Cherry plant se define como: "Miedo a perder el control, histeria. Desesperacion, miedo a perder la razón".

Dentro de la misma terapia natural, esta planta forma parte del Rescue remedy

Otros usos del ciruelo de jardín

- Las hojas de este árbol pueden utilizarse para elaborar un colorante de color verde.

- Con los frutos de esta planta se puede obtener otro colorante de color gris oscuro.

- Se está trabajando en la posibilidad de extraer pigmentos naturales alimentarios con la piel de los frutos de las variantes rojas.

VIDEO SOBRE EL CEREZO DE JARDIN, PRUNUS CERASIFERA "PISSARDII"

Toxicidad del ciruelo de jardín

¿Son tóxicas las ciruelas del Prunus cerasifera?

Las ciruelas de Pissard no son tóxicas, aunque mucha gente desconoce que son comestibles y no se atreve a comerlas.

  • ¡Atención!: La toxicidad de este árbol se centra en la semilla, en las hojas y en la corteza de este árbol

El Prunus cerasifera al igual que muchos árboles de la familia de las rosáceas posee el glucósido amigdalina que, en contacto con la saliva, se convierte en ácido cianhídrico, que es venenoso. Por eso, la semilla encerrada en el hueso de este fruto resulta amarga al gusto, al igual que las almendras amargas. En menor cantidad, pero igualmente tóxicas son sus hojas y sus ramas, por contener este principio.

La ingestión de semillas de cerezas de Pissard produce efectos parecidos a la ingestión de almendras amargas. (Véase más información)

punto rojoMás información sobre el ciruelo de jardín y las ciruelas.

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