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Alimentos ricos en hierro

AGUA DE COCO

(Cocos nucifera L.)

AGUA DE COCO, UNA BEBIDA NUTRITIVA E HIDRATANTE

¿Qué es el agua de coco?

El agua de coco es el endospermo líquido del coco inmaduro, el fruto del cocotero (Cocos nucifera L.)

A menudo el agua de coco se suele confundir con la leche de coco o Santan. La diferencia entre ambos líquidos recae en que la leche de coco se extrae de los cocos maduros, mientras que el agua de coco, proviene de cocos inmaduros.

Los cocos inmaduros de los que se extrae esta bebida todavía no han acumulado grasas y poseen bajo contenido en azúcares.

El agua de coco es rica en potasio, por lo que ayuda a reponer líquidos de forma natural.

Agua de coco en la alimentación

Durante miles de años el agua de coco ha sido un alimento de las poblaciones tropicales, quienes actualmente siguen consumiendo esta saludable bebida de forma habitual.

En los países donde crece, el coco se recoge cuando aún está verde, trepando por la esbelta palmera hasta conseguir coger un fruto. Este se rompe y se bebe directamente el líquido lechoso de su interior.

Actualmente la bebida de agua de coco, se comercializa bajo la marca Zico, de Coca-Cola Company.

Recientes investigaciones apuntan que el agua de coco, además de nutritiva e hidratante, puede poseer propiedades medicinales (véase listado superior).

coco

En la imagen: ilustración antigua donde se puede apreciar la gran altura de la palma de coco, que puede alcanzar los 30 metros.

Valor nutricional del agua de coco

- Agua: el líquido del coco inmaduro es una bebida muy hidratante con un contenido en acuoso superior al 90%.

En cambio, en el coco maduro, este líquido disminuye su contenido acuoso hasta el 50% de su composición, convirtiéndose en leche de coco, ingrediente utilizado en la cocina como la crema de leche. Cabe destacar que la leche de coco y la bebida de coco son dos bebidas totalmente distintas. *Ver: Propiedades de la leche de coco en el listado superior.

- Calorías: es una bebida muy baja en calorías, aportando tan sólo 38kcal por vaso (200ml). Por este motivo es una bebida idónea para personas que estén en proceso de adelgazamiento.

- Carbohidratos: el contenido en carbohidratos es bajo, ya que el fruto inmaduro aún no ha acumulado grasas ni azúcares. Por 100g. de agua de coco obtenemos 3,71 g. de carbohidratos, una cantidad muy baja.

- Proteínas: el agua de coco no es una buena fuente de proteínas, ya que su contenido es muy pobre en este nutriente.

- Grasas: contiene casi nulo aporte de grasas. Al ser un alimento vegetal, no contiene colesterol, pues esta sustancia es exclusiva del reino animal y las plantas no la pueden fabricar.

- Fibra: esta bebida aporta la saludable cantidad de 2 gramos de fibra por ración (vaso de 200ml.).

- Vitaminas: destaca su aporte vitaminas del grupo B, con funciones principalmente energéticas. La cantidad que aporta de vitamina C es baja, así como tampoco aporta vitamina B12.

El coco contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos importantes para la reposición de líquidos.

- Minerales: el coco contiene muchos minerales y oligoelementos (minerales que se encuentran en el cuerpo en menor cantidad). Entre sus minerales destacables se encuentra el potasio, con efecto diurético; el fósforo, mineral energético; el selenio, potente antioxidante y el cromo, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Composición del agua de coco por 100g
Nutriente Contenido
Agua (g) 94,99
Calorías (Kcal) 19
Carbohidratos (g) 3,71
Proteínas (g) 0,72
Grasas (g) 0,20
Colesterol (mg.) 0
Fibra (g) 1,1
Vitaminas:
Vitamina C (mg.) 2,4
Vitamina B1 o tiamina (mg.) 0,03
Vitamina B2 o riboflavina (mg.) 0,06
Vitamina B3 o niacina (mg.) 0,08
Vitamina B5 o ácido pantoténico (mg.) 0,04
Vitamina B6 o piridoxina (mg.) 0,03
Vitamina B12 o Cobalamina (mcg.) 0
Folatos (mcg.) 3
Minerales:
Calcio (mg.) 24
Magnesio (mg.) 25
Fósforo (mg.) 20
Sodio (mg.) 105
Potasio (mg.) 250
Hierro (mg.) 0,29
Zinc (mg.) 0,10
Cobre (mg.) 0,04
Selenio (mcg.) 1
Manganeso (mg.) 0,14

Propiedades del agua de coco

- El agua de coco es una bebida muy hidratante indicada para complementar cualquier dieta saludable.

- Bebida isotónica natural: por su excelente equilibrio de minerales, esta bebida no puede faltar en el plan de hidratación de cualquier deportista. Contiene potasio, vitaminas antioxidantes y minerales que contribuyen a la recuperación después del deporte.

- Por ser una bebida muy baja en azúcares, el agua de coco se recomienda durante fases de adelgazamiento. Además, su contenido en potasio le aporta cualidades cardiosaludables.

- Estudios científicos han demostrado sus propiedades cardiosaludables, vasodilatadoras y que ayudan a reducir el colesterol. Indicado para personas con Diabetes y personas con hipertensión.

¿Dónde comprar agua de coco?

- Fuera de los países de donde es oriundo el cocotero, el agua de coco se comercializa por Coca-Cola Company bajo el nombre Zico.

Esta novedosa bebida solamente se comercializa en Estados Unidos, el Reino Unido, España y en un futuro, Francia. Se puede encontrar en tiendas gourmet, supermercados, gimnasios y centros de deporte Premium.

El coco en la alimentación

- Palmitos

- Leche de coco

- Coco

- Copra de coco

- Aceite de coco

Más información sobre el coco.

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