Ingredientes para 4 personas :
- 1 kilo de champiñones.
- 5 cucharadas de harina de maíz.
- Una taza de leche
- Agua
- Aceite de oliva.
- Una ramita de perejil.
- Pan seco
- Sal.
Preparación:
- Lavar y preparar bien los champiñones.
- Despues de lavar los champiñones adecuadamente y extraer las partes estropeadas o inservibles, cortarlos a rodajas finas.
- Verter 4 cucharadas de aceite de oliva en una paella y, una vez bien caliente, introducir los champiñones. Sofreír los champiñones ligeramente, sin que se evapore el agua que producen. Sacar la paella del fuego.
- Diluir la maicena o harina de maíz dentro de la taza de leche, removiendo bien para que se deshaga completamente.
- Verter este líquido en una cacerola, añadir los champiñones y un par de vasos de agua. Salar a gusto del consumidor.
- Una vez empiece a hervir, dejar cocer a fuego lento durante media hora.
- Una vez terminada la cocción batir bien con una batidora.
- Freír unos taquitos de pan seco.
- Servir bien caliente, decorado con taquitos de pan seco frito y unas hojas de perejil.
Utilización:
Se come como primer plato.
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