Propiedades de la capsantina: La capsantina es un pigmento que se encuentra en los pimientos rojos junto con otros carotenoides como la capsoburina. La capsantina es la que aparece en mayor proporción, llegando a proporciones del 60 % del conjunto de todos estos flavonoides. La capsantina presenta propiedades antioxidantes, por lo que ayuda al organismo a liberarse de los radicales libres y ejerce fundamentalmente una función anticancerígena al inhibir el crecimiento de células cancerosas. Su poder como antioxidante es superior al de los betacarotenos.

¿Donde se puede encontrar? Este componente aparece fundamentalmente en los frutos rojos bien maduros del pimiento y en el pimentón que es el polvo que se obtiene al triturar estos frutos. De hecho el pimentón es la principal fuente de extracción de este componente para la elaboración de suplementos de capsantina.

Tomada como complemento aparece en combinación con otros carotenoides

Toxicidad de la luteína: No deberían tomar suplementos de capsantina las mujeres embarazadas o lactantes, aunque resulta conveniente adquirir este principio a través de los alimentos.