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REVISTA DE PLANTAS

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Medicina alternativa

 

PROPIEDADES DE LA ACHICORIA

(Beneficios de la hierba achicoria - Cichorium intybus)

 

flor de achicoria

Flor de achicoria

 

planta flor

Un detalle de la planta con las hojas y las flores

 

 

Nombre vulgar: Achicoria

Nombre científico : Cichorium intybus L.

Familia.Compuestas

Hábitat:Junto a los caminos, carreteras y terrenos secos.

Características: Planta perenne de la familia de las Compuestas de hasta 1m. Tallos erectos, glabros o híspidos, con ramificación muy irregular. Hojas basales en roseta, dentadas. Hojas superiores muy pequeñas, con dientes menores. Flores de hasta 4 cm, azules.

Componentes:

Ácidos:ascórbico, chicorésico, clorogénico, isoclorogénico, linoleico, alfalinoleico, esteárico, mirístico, palmítico

Inulina (hojas)

Cicorina (flores)

Lactucina (raíz)

lactucopricina (raíz)

aminoácidos : treonina, arginina, triptófano, lisina, valina, (hojas)

Fibra (planta)

Minerales: Potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio ( hojas)

 

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA ACHICORIA

 

Preparaciones de achicoria para uso interno

Aparato digestivo La achicoria, por su contenido en inulina,lactucina y lactucoprinna, constituye uno de los principales tónico-amargos dentro del conjunto de plantas medicinales, por lo tanto influye en la mayoría de los órganos del aparato digestivo al propiciar su estimulación. En este sentido influye positivamente en los siguientes:

- Estómago: La achicoria es un tónico estomacal muy apropiado que estimula la producción de jugos gástricos por lo que favorece la digestión y abre el apetito, resultando adecuada en casos de inapetencia o anorexia (Decocción de 30 gr. de raíces secas trituradas por litro de agua. Una taza pequeña antes de comer) Esta misma preparación anterior puede servir para mejorar los estómagos destemplados si antes de ir a dormir nos tomamos una tacita, lo que permitirá dormir mejor al eliminar los síntomas estomacales desagradables.

- Hígado y vesícula biliar: La achicoria posee propiedades hepatoprotectivas, coleréticas y colagogas, es decir ayuda a que nuestro hígado no esté enfermo, mejorando los casos de insuficiencia hepática.
( Maceración durante un par de semanas de 35 gr. de raíces secas trituradas en un litro de vino blanco de Jerez. Un vaso diario repartido en varias cucharadas al día) y estimula la producción de bilis o ayuda a vaciar la vesícula biliar por lo que resulta adecuada en casos de insuficiencia biliar) (Decocción de 30 gr. de raíces secas trituradas por litro de agua. Una taza pequeña antes de desayunar)

- Los preparados de achicoria constituyen un buen remedio para la ictericia (Decocción de 15 gramos de hojas secas por litro de agua. Tomar 2 vasos diarios) ( Maceración durante un par de semanas de 35 gr. de raíces secas trituradas en un litro de vino blanco de Jerez. Una copita antes de las dos comidas principales del día)

- Intestinos: Es un laxante suave por lo que resulta muy adecuada para evitar el estreñimiento (Infusión de 20 gr. de raíces secas durante 10 minutos. Tomar una taza después de la comida. Cocinar las hojas frescas con otras verduras y comerlas gratinadas al horno con queso)

Anemia: Contiene mucho hierro que puede ayudar a superar la falta del mismo en nuestro organismo en casos de anemia. ( Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Un par de tazas al día)

Aparato circulatorio: Favorece la circulación al fluidificar la sangre y permitir que esta circule mejor, ayudando a eliminar las concentraciones de grasa que puedan haber en ella y eliminando las toxinas por lo que puede ayudar en el tratamiento de la angina de pecho.

Al mismo tiempo, por la acción que ejerce la inulina, rebaja la tensión arterial por lo que resulta adecuada en los hipertensos. ( Decocción durante 12 minutos de 50 gr. de raíz seca por litro de agua.) ( Tomar medio vaso de zumo de la planta, que se puede conseguir en tiendas especializadas o en farmacias, a lo largo de varias tomas al día)

Estudios realizados en animales han demostrado que esta planta puede disminuir el ritmo cardíaco, , por lo que podría ser interesante su uso en personas. (Infusión de una cucharadita de raíz de achicoria desmenuzada por taza de agua. Tomar dos tazas al día)

Aparato sexual masculino: La decocción de 40 gr. de la corteza seca durante 12 minutos en un litro de agua puede utilizarse para desinflamar los testículos. ( Tres tazas al día)

Metabolismo: La decocción corteza, principalmente por acción del ácido chicorésico, tiene un efecto diurético, es decir que favorece la eliminación de liquido corporal mediante la estimulación de la función renal. Sería muy adecuado para ayudar a solucionar problemas de obesidad, diabetes o enfermedades reumáticas, como la artritis o a gota. (Decocción de 30 gr. de raíces secas trituradas por litro de agua. Un par de tazas al día )

 

Preparados de achicoria para cuidar la piel

Usada externamente, se aprovechan sus propiedades astringentes y vulnerarias para eliminar las imperfecciones o lesiones de la pielque se manifiestan en forma de granos, acné, manchas, etc. y curar las ulceraciones que sobre ella se producen ( Cataplasma de hojas frescas sobre la zona afectada)

 

 

LA ACHICORIA COMO ALIMENTO

 

Las hojas basales y yemas de la achicoria, cuando son muy tiernas, son comestibles y las comemos cocidas o en ensalada.

De esta manera podemos aprovechar todas sus propiedades depurativas y hepáticas al mismo tiempo que disfrutamos en nuestras comidas de un sabor especial.

Tienen un gusto bastante amargo por lo que, si se prefiere, se puede hervir con varias aguas para quitarle el amargor. La raíz seca y tostada puede utilizarse como sustituto del café.

¡Muy importante! No debe ingerirse la flor con el polen para evitar reacciones alérgicas

Muy relacionada con esta planta es la endivia procedente de la especie silvestre endivia de Brusselas ( Cichorium endivia) y que se cultiva como verdura por sus hojas blancas, crujientes y ligeramente amargas.)

- Más información sobre las propiedades alimentarias de la achicoria


Toxicidad de la achicoria

La planta de la achicoria presenta contraíndicaciones y efectos secundarios que deberían tenerse en cuenta antes de realizar preparados de la misma, especialmente las personas que presentan problemas en los riñones o los que tienen la presión sanguínea elevada. (Más información)

Recolección y conservación de las hojas y raíces de achicoria

 

Las hojas se recogerán en verano. Deben secarse a la sombra y guardarse en un lugar seco y sombrío dentro de saquitos o botes de cristal. Las raíces pueden recogerse en primavera o verano. Se secarán al sol o en estufas (55 ºC) y se guardarán en condiciones similares a las anteriores.

Más información sobre achicoria en el listado superior

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