¿ Qué es la sal?
La sal se denomina científicamente como cloruro sódico. Su formula científica es NaCl. Es un compuesto formado por varios minerales. Es incolora o blanca cuando se presenta en forma pura y presenta color cuando aparece acompañada de otras impurezas. Esta formada por pequeños cubos. Constituye uno de los elementos más abundantes en la Tierra. La sal esta formada por cloruro y por sodio. Estos minerales, al igual que potasio, se consideran electrolitos , es decir poseen propiedades eléctricas. El potasio y el sodio tienen cargas positivas; el cloruro presenta cargas negativas. Desde un punto de vista del cuerpo humano, el sodio y el cloruro intervienen en el equilibrio de los líquidos del organismo junto con el potasio . Las células poseen potasio en el interior de las mismas, mientras que el sodio se encuentra en el exterior. El equilibrio se consigue mediante el movimiento de uno y otro hacia adentro o hacia afuera de las células a través de las membranas celulares. Este movimiento es el que determina el transporte de nutrientes hacia el interior de la célula y la excreción de los productos de deshecho y del exceso de agua de la misma. ¿Donde se puede encontrar la sal ?
- En el mar : La principal fuente para obtener la sal son las aguas marinas en las cuales la sal se encuentra disuelta en una proporción del 3 % . Hay algunos mares , como el mar muerto, que contienen hasta un 5 %. La concentración de sales en los polos no pasa del 1 %. También aparece en el agua dulce aunque las concentraciones suelen ser tan pequeñas que no apreciamos su sabor.
- En los lagos y ríos secos : Cuando el agua de lagos, mares interiores o ríos se seca, deposita la sal sobre sus lechos. De esta manera se forman depósitos de sal muy grandes llamadas salinas. Muy conocidas son las salinas del Salar de Atacama, una extensa región entre Argentina y Bolivia a casi 2400 m de altura.
- En las minas de sal : Son aquellas concentraciones que se forman bajo tierra cuando las capas de sal externa fueron enterradas por otros sedimentos. Este tipo de sal se conoce como sal gema. Aquí la sal suele estar acompañada de otros elementos que son los que loe proporcionan el color especial. Las minas de Cardona, en España, son un ejemplo de este tipo de minas.
 Más información sobre el sodio en el listado superior.
LISTA DE MINERALES
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MACROELEMENTOS |
MICROELEMENTOS |
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Cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, molibdeno, selenio, yodo, zinc. |
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