Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE PASTEL DE NÍSPEROS

Recetas con nísperos

PASTEL DE NÍSPEROS

Ingredientes:

- 1kg. de nísperos limpios, sin piel ni huesos.

- Zumo de 1 limón

- 3 cucharadas soperas de miel

- 250g. de harina integral

- 175g. de mantequilla o margarina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 200g. de azúcar moreno

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 100ml. de leche caliente

- Una pizca de sal

- Canela al gusto. También se puede condimentar con cardamomo molido, ralladura de piel de naranja, vainilla, etc.

Elaboración:

- Lavar y pelar los nísperos. Retirar las semillas del interior (las semillas no son comestibles).

- Cortar las pulpas a trocitos.

- En una sartén, colocar 20g. de mantequilla (1 cucharada sopera). Cuando ésta se derrita, añadir los nísperos, la miel y el jugo de 1 limón.

- Cocer a fuego muy bajo, con tapa, durante 15 minutos.

- En un recipiente, preparar la masa para el bizcocho:

- Batir los huevos con el azúcar.

- Añadir a la mezcla la mantequilla fundida.

- Añadir 100ml. de leche tibia

- Tamizar la harina

- Agregar 1 sobre de levadura en polvo.

- Añadir canela, vainilla o especias al gusto y una pizca de sal

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Mezclar los nísperos cocidos, enfriados 10 minutos, con la masa del bizcocho.

- Colocar la masa en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite o mantequilla,

- Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

- Retirar el pastel del horno y dejar enfriar.

Propiedades:

Esta receta resulta bastante calórica debido a su contenido en harina, azúcar y grasas (mantequilla). No se debe comer con demasiada frecuencia, aunque en la ración equilibrada es perfectamente compatible con una dieta saludable, variada y sobretodo, agradable.

Es una opción ideal para tomar en desayuno, postre o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados
.

Sus cualidades saludables se pueden atribuir la fuente de vitaminas A y D provenientes de la mantequilla; y a la vitamina B1 de la harina. El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para "bajar" este pequeño y delicioso pecado.

Más recetras e información sobre el Nisperero en el listado superior.

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