Ingredientes para obtener unos 4 o 5 kilos de mermelada
- 3.200 gr de arándanos
- 450 gr de ruibarbos
- 2.300 gr de azúcar
Preparación
- Limpiar bien los arándanos.
- Limpiar bien los ruibarbos
- Poner los ruibarbos en una cacerola y añadir por encima el azúcar.
- Calentar a fuego lento. Ir removiendo la mezcla sin parar de manera hasta que azúcar se disuelva completamente y los ruibarbos dejen escapar su jugo.
- Aumentar el fuego al máximo durante unos 12 minutos.
- Añadir los arándanos y hervir a fuego lento durante un cuarto de hora o un poco más hasta que la mezcla coagule.
- Cuando este coagulada, quitar la espuma y envasar. ( Para envasar utilizar un embudo, llenando el frasco hasta el máximo. Cubrir con un papel encerado que se apoye en la mermelada , aún estando caliente y tapar los frascos inmediatamente.
- Conservar la mermelada a temperatura ambiente hasta que pierda la calor y, posteriormente, guardar en un lugar fresco, seco y al amparo de la luz
Forma de servirla
Comer en el desayuno con la leche , para acompañar al yogur, encima de las galletas, como complemento de tartas o pasteles o en la merienda junto con un trozo de pan.
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