Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Recetas de dieta vegetariana

RECETA FÁCIL DE TORTILLA DE ALCACHOFAS

Propiedades de la tortilla de alcachofas

La TORTILLA DE ALCACHOFA es un plato que nos aporta la proteína del huevo, además de la fibra, vitaminas y minerales de las alcachofas.

Este plato tiene los siguientes beneficios:

  • En cualquier dieta equilibrada, la alcachofa es un alimento muy saludable al aportar fibra, un componente que previene elestreñimiento.

  • Es un plato energético pero rico en ácido fólico, calcio y magnesio que nos aporta la alcachofa.

  • El huevo aporta proteínas de origen animal que no pueden faltar en la dieta vegetariana, especialmente en caso de embarazo. Ideal en dieta para la diabetes gestacional.

  • Conviene que la tomen las personas con diabetes, ya que no contiene prácticamente carbohidratos y se puede combinar con cereal integral o una fruta.

tortilla alcachofa
Sugerencia de presentación de la receta.

Ingredientes para la tortilla de alcachofas

- 3 huevos

- 4 alcachofas

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración

- Limpiar las alcachofas y separar los rabos las hojas dejando solamente el corazón.

- Cortar el corazón en pequeños trozos.

- Batir bien los huevos.

- Verter tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén.

- Freír las alcachofas hasta que estén bien doradas.

- Añadir los huevos batidos y freírlos con las alcachofas.

- Cuando este frita una parte de la tortilla se le da la vuelta para freír la otra.

- Servir como plato principal y acompañar de ensalada.

*Información relacionada:

- Alcachofas al vapor

- Alcachofa cruda

- Alcachofas al horno

- Propiedades de las alcachofas para adelgazar

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